Kuzey Wonton geleneği (Etek Wonton) - Yemeği
Büyükannemle küçük wonton yapmayı öğrendiğimde kaç yaşında olduğumu hatırlamıyorum. Küçük wontonlar genellikle çok sık yapılmaz, sadece hafta sonları çalışan ya da okuyan amcalar eve geldiğinde sarılırlar. Büyükanne, dolguyu yapmak için kıyılmış kıyma, doğranmış yeşil soğan ve zencefil, tuz, sos, sotelenmiş ve ezilmiş beş baharat tozu, haşlanmış fıstık yağı ve kendinden haddelenmiş susam yağı kullandı. Tüm aile birlikte oturdu ve büyükannem uzlaştırılmış hamuru ince, büyük bir hamur yaprağına çevirdi ve bir bıçakla elmas şeklindeki ızgaralar halinde kesti ve biz de sarmaya başladık. Hızlı olan birçok el var ve hepsi bir süre sonra bitecek. Sonra ocağın yanında duran babaannem çorba pişirmek için küçük yeşil soğan kullandı, wontonları susam yağı ve salata sosu ile tatlandırdı, kokuyu koklayarak tükürüğümün akacağını hissettim. Pişmiş wontonlar büyük dolgulara, ince kabuğa ve pürüzsüz hamurlara sahiptirler. Bir ömür boyu asla unutulmayacak büyükannenin tadıdır ~~~ Ayarlanmış dolgu Birkaç Wonton sarıcı Birkaç Su bir miktar
Bir parça wonton sargısı alın ve elinizde tutun
Doğru miktarda dolguyu yakınınızdaki köşeye koyun
Wonton ambalajını doldurma yerinden dışarı doğru katlayın
Wonton ambalajını çevirin ve birlikte doldurun
Sol ve sağ tarafları içe doğru katlayın ve üst üste binen kısmı suyla yapıştırın.
Asimetrik etekli küçük bir wonton tamamlandı
Bir aile portresi çekin
