Pastırma ve Yumurtalı Erişte Kızartması - Yemeği
1. Erişte piştikten sonra pastırmayı küçük parçalara ayırın, soğanı, havucu ve yeşil biberi doğrayın, bir kasede yumurta çırpın ve kenara koyun.
2. Erişteleri kaynatmak için suyu bir tencerede kaynatın, suya biraz yağ ve tuz ekleyin, böylece erişte birbirine yapışmasın.
3. Tencereye yağı dökün ve ısıtın.
4. Yumurta karışımını çırpın ve omlet için tavaya dökün.
5. Altta kalan pastırmayı kızartın.
6. Yumurtalı keki uzun şeritler halinde kesin.
7. Tavaya yağı dökün ve soğanı ve havucu kızartın.
8. Soğanı güzel kokuluncaya kadar karıştırarak kavurun, ardından rendelenmiş yeşil biber ekleyin.
9. Erişteleri koyun.
10. Koyu soya sosunu dökün ve biraz tuz ekleyin.
11. Son olarak pastırmayı ekleyin, yumurtaları karıştırın, birkaç damla susam yağını bir tabağa damlatın ve tavadan çıkarın.
12. Pastırmalı ve yumurtalı erişte hazır.
