Malzemeler
Sandviç domuz
4000 g
Yardımcı maddeler: uygun miktarda sıcak su, uygun miktarda kaba tuz
Kürlenmiş pastırma 1 hammaddesinin uygulaması mevcuttur.
2 Bir avuç iri tuzu alın ve eşit şekilde domuz etinin üzerine sürün. Arka arkaya 3 kez silin ve ovalayın.
3 Sürtündükten ve ovaladıktan sonra, eti kaldırın ve büyük tuz parçalarını silkeleyin.Küçük olanlar ete yapışacak ve sallanmaları kolay olmayacak.Sonra eti kaba düzgün ve düz bir şekilde koyun ve sıkıca bastırın. gerçek. Şeffaf bir ağ kapakla örtün ve 20 ° C ile 5 ° C arasında oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
4 Marine ettikten sonra etin yüzeyindeki tuzlu sosu yaklaşık 40 derece ısıda durulayın. Bu adım çok önemlidir. (Çünkü adımlar etin tuzlu tadını içte ve dışta daha eşit hale getirebilir ve ayrıca etin daha hızlı kurumasını sağlayabilir) Suyu yıkayıp süzün.
5 Demir bir kancayla parça parça asın ve doğrudan güneş ışığına ve kurutmak için iyi havalandırılan bir yere yerleştirin.
6 Güneşli ve kuru bir havada, doğrudan güneş ışığı altında havalandırılan bir yerde kuruturken, ağdayı bitirmek yalnızca 7 gün sürer.
7 Eti et tamamen kuruyana ve sertleşinceye kadar kurutun Büyük et parçasını paketleme ve saklama için ve ayrıca gelecekte yemek için uygun olan iki kısma kesin.
8 Sızdırmaz bir poşete koyun ve buzdolabına koyun. Yıl boyunca domuz pastırması yedim.
-
- Tuz ve biber ruloları
-
- Kıyılmış Turplu Domuz Congee
-
- Havuç Çorbası
-
- Kızarmış yuba ve mantar
-
- Ming Taro Pastası
-
- Esmer şeker darı lapası
-
- Ballı Kağıt Bardak Şifon
-
- Yam domuz dilimleri uygulaması
-
- Tuzlu su kestanesi
-
- Pleurotus eryngii
-
- Kaya Şekeri Yam Longan Çorbası
-
- Casda Karamelli Puf Kulesi
