[Jiangsu] Üç taze kızarmış domuz derisi (memleketteki altı büyük kaseden biri) - Yemeği
"Her yerin kendine özgü yemek kültürü ve yerel gelenekleri vardır. Ziyafetler de dahil olmak üzere pek çok yerde" Balık yok, ziyafet yok, tavuk yok, ziyafet yok "sözü vardır. Ve memleketimde, burası hala güzel ve sessiz bir yer, "yağsız koltuk olmaması" geleneği var. Yılbaşı, düğünler veya cenazeler ne olursa olsun, ilk tabak çanak "şişman" olacaktır (deri yağdan sıyrılır, kurutulur ve sonra kızartılır, en sonunda sulanır, temizlenir, çeşitli garnitürler eklenir ve et suyu ile kavrulur.) Çocukken bu yemeği yemeyi sevmezdim, ilk defa yabancı bir ülkede büyümeyi ve yaşamayı seviyorum. Çoğu zaman, bir yemeğin sizi sevmesinin nedeni sadece tadı veya dokusu değil, taşıdığı anılar ve kültür nedeniyle de olabilir ... Yeni yıl arifesi, memleketimden uzakta akrabalarım ve arkadaşlarım ... Mutlu Yıllar, sevgili varlıklar! Meitian dostlarına Mutlu Yıllar! Şükran Günü, birlikte geçtiğimiz 2016 ... " Malzemeler
- Yağlı cilt 250 gram
- mantar 50 gram
- Choy Sum bir miktar
- Kare bacak 30 g
- Mantar 30 g
- Et suyu Doğru miktar
- Soya fasulyesi yağı Bir çorba kaşığı
- tuz 1.5 çay kaşığı
- Tavuk Özü bir miktar
- biber Yarım çay kaşığı
- Susam yağı bir miktar
- Arpacık soğanı bir miktar
- zencefil bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Braise Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddeleri hazırlayın: Kurutulmuş et derisini suyla durulayın ve yıkayın; mantarı suyla durulayın; mantarları yıkayın ve şeritler halinde yırtın; lahana kalbini yıkayın; yeşil soğan ve zencefili yıkayın.
-
2 Yeşil soğan ve zencefil yedek olarak bıçak olarak değiştirildi
-
3 Jambonu biraz daha geniş şeritler halinde kesin.
-
4 Tavayı başlatın, yeşil soğanı ve zencefili güzel kokulana kadar soteleyin ve temiz kabuğunu tencereye koyun.
-
5 Mantarları koyun.
-
6 Köpürtülerek temizlenen mantarı koyun.
-
7 Jambonu koyun ve et suyunu tencereye ekleyin.
-
8 Bir çorba kaşığı soya yağı koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
-
9 Kaynattıktan sonra 20 dakika kısık ateşte çevirin.
-
10 Yıkanmış çoyun içine koyun ve 2 ila 3 dakika daha pişirin.
-
11Son olarak tuz, tavuk özü, karabiber, susam yağı ilave edip servis yapın.
