g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Tayvan sosisi - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

1000 g

Tayvan sosis baharat

70 g

60 ml

Mısır nişastası

1 yemek kaşığı

Aksesuarlar: Koyun kılıfları, uygun miktarda karabiber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı maydanoz, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, uygun miktarda pişirme şarabı

Ev yapımı Tayvan sosisi nasıl yapılır 1 Hazırlama malzemeleri: Domuz etinin yağ / yağsız oranı 2: 8 veya 3: 7 en uygun olanıdır; Koyun kılıflarını tuzu çıkarmak için uygun miktarda su ile yıkayın, 30 dakika bekletin.Her bir kılıf, herhangi bir delik olup olmadığını kontrol etmek için musluk suyu altında durulanabilir ve daha sonra kullanmak için suya batırılabilir.Balık kokusundan korkuyorsanız, suya biraz pişirme şarabı ekleyin.

2 Eti küçük parçalar halinde kesin ve iç malzemeyi kıymak için bir kıyma makinesi kullanın.

38mm açıklığa sahip bir kıyma makinesi bıçağı en uygunudur

4 Et dolgusunu çelik bir leğene koyun, yaklaşık 70 gr Tayvan sosis çeşnisi, su, nişasta, pişirme şarabı, kıyılmış maydanoz, kıyılmış karabiber, sarımsak tozu, toz biber ve biraz tuz ekleyin.Uygun olduğu şekilde tuz eklenmelidir.Sosis çeşnisinin kendisi zaten Tuz vardı, eklemeden önce biraz zayıf olduğunu düşündüm.

5 Karıştırmak için pişirmek için pişiricinin K paletini kullanıyorum, hızlı ve kullanışlıdır.Makine yoksa yapışkan olana kadar elle karıştırıyorum. Kırmızı maya pirinci tozu zaten sosis baharatında olduğu için eklemeye gerek yoktur, karışık et kırmızıdır. Dolgularla yalnız vakit geçirmeye gerek yok çünkü dolgulu sosisleri bir gün kurutacağım ve bu işlem onları marine etmeye yetiyor.

6 Değiştirilmiş sosis hunisini bisküvi yapıcısının önüne takın

7 Kurabiye makinesinin bir ucunu çevirerek açın ve etle doldurun

8 Bisküvi makinesini kurun ve kasayı takmayı kolaylaştırmak için eti biraz sıkın.Ayrıca huniye biraz yağ da sürebilirsiniz

9 Muhafazayı huniye koyun, kuyruğu düğümleyin

10 Sonra tutamağa bastırın, çünkü bu bir kaldıraç prensibidir ve akışı kontrol etmek için diş izleri vardır, böylece boşaltma hem homojen hem de emek tasarrufu sağlar. Dolguları çok dolu doldurmayınız, kabarcıkların olduğu hava kabarcıklarına delikler açınız.

11 Bir kasayı doldurduktan sonra, eşit şekilde düzenlenir ve dönüş, düğümlemeye eşdeğer olan uygun bir uzunlukta (yaklaşık 12 cm) tutturulur ve herhangi bir ip gerekmez.

12 Hazırlanan sosisleri bir gün kurumaya bırakın, ipim asmak için kullanılır

13 Kurutulmuş sosisleri pişirin. Bu adımda, önce suyu kaynatmanız, yaklaşık 85 ° C'ye kadar soğumaya bırakmanız ve ardından sosisleri pişirmek için eklemeniz gerekir.Tüm işlemi orta ila düşük ateşte pişirin, 25 ila 30 dakika 85 ° C'de tutun, böylece sosislerin fazla pişmemesini sağlayın. Yukarı.

14 Pişmiş sosisleri çıkarın, süzün, soğumaya bırakın ve dondurucuda saklayın.

15 Yemek yerken, deri kahverengimsi kırmızı olana kadar kısık ateşte kızartın.

16 Pişirilen sosisler resimde gösterildiği gibi paketlenebilir, dondurulabilir ve saklanabilir ve çözülmeden, sadece kızartıp ısıtmadan yediğiniz gibi alınabilir.