Pilav - Yemeği
"Çekilmiş pirinç: Uygur dili" Ponuo "denilen, Uygur, Özbek ve diğer kardeş milletlerin misafir ağırlayabilecekleri lezzet yemeklerinden biridir. Tatillerde, düğünlerde ve cenazelerde" pilav "için olmazsa olmazlardandır. "Misafirperver. Geleneksel alışkanlıkları, misafirlerden kangın etrafında oturmalarını istemek ve ortasına temiz bir masa örtüsü koymaktır. Daha sonra, sahibi bir elinde tencereyi, diğerinde tencereyi tutar ve misafirlerden ellerini tek tek yıkamalarını ve kurumaları için temiz bir havlu vermelerini ister. Misafirlerin hepsi ellerini yıkayıp oturduktan sonra, ev sahibi birkaç tabak pilav getirir ve bunları masa örtüsüne koyar (genellikle tabak başına iki ila üç kişi) ve misafirlerden elleriyle doğrudan tabaktan kapıp yemeleri istenir; "Pilav" için. " Malzemeler
- Kuzu pirzola 750 gram
- Pirinç 300 gram
- havuç 3 adet
- soğan 1 parça
- tuz Doğru miktar
- Kimyon Doğru miktar
- Rezene 2 gram
- Biber 2 gram
- Alıç Doğru miktar
- kuru üzüm 10 gram
- Kuru kayısı 10 gram
- Kimyon Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın. Bu yemek için İç Moğolistan'daki Xilin Gol Ligi'nin koyun Duoduo'sundan kuzu kaburgalarını seçiyorum.
-
2 Kuzu pirzolalarını temizleyin ve birkaç saat temiz suda bekletin, akan suya batırın.
-
3 Havuç, soğan, kuru üzüm ve kuru kayısı hazırlayın.
-
4 Havuç kalın şeritler halinde kesilir ve bir kenara konur.
-
5 Soğan doğrayıp bir kenara koyun.
-
6 Baharat paketini hazırlayın Lekeyi çıkarmak için birkaç parça alıç koyduğunuzdan emin olun.
-
7. Pirinci yıkayın ve 30 dakika önceden ıslatın.
-
8 Tavaya yağı koyun, kuzu pirzolalarını ekleyin ve şarabı pişirin ve ısıtmadan sonra kızartın, etin içindeki nemi kızartın ve pirzola kuru olarak kızartın.
-
9 Tencereye etsiz kaynamış su ekleyin, malzemeyi kaynatın, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve 1 saat pişirin.
-
10 Kuzu pirzola kaynatılır, tuz ve kimyon ile tatlandırılır. Malzeme torbasını çıkarın, et suyunu çıkarın ve bir kenara koyun, ardından havuç ve soğanı ekleyip kızartın.
-
11 Elektrikli düdüklü tencereyi hazırlayın ve kızarmış pirzola ve havuçları birlikte dökün.
-
12 Islatılmış pirinci tabağa düz olarak yayın. Et suyu ekleyin (çorba, pirinçten fazla olmamalıdır)
-
13 Tencereyi örtün ve pirinci buharda pişirin.
-
14Son olarak kuru üzüm ve kuru kayısıları ilave edin, ardından düdüklü tencerenin üzerini kapatın ve iyice karıştırın.
İpuçları
1. Pilavın içindeki su anahtardır, çok fazla ve çok ince ise yaklaşık 3 / 4'ü kadar olmalıdır. 2. Üzümleri ve kuru kayısıları sonuna koyun, çok uzun süre pişirmek onları ekşi yapacaktır. 3. Kuzu pirzolası veya kemikli et koyduğunuzdan emin olun, çünkü kemiklerdeki meyve suyu haşlandıktan sonra daha lezzetli olacaktır. 4. Erken aşamada tuz yeterince konulmalı, ortasına tuz ilave edilmemelidir. Pirinç, havuç ve et suyu oranı 1: 1: 1'dir. İstiridye Soslu Marul
önceki
Sincan Pilavı
Sonraki
