g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuk Kemik Çorbası ve Sebze Eti Wonton - Yemeği

Malzemeler

Sade un

300 gram

sebzeler

500 g

Et püresi

150 g

Yumurta

1 parça

Takviyeler: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, şeker, hafif soya sosu, soya sosu, biber, mantar, shiitake mantarı, kurutulmuş karides

Tavuk kemik çorbası ve sebze etiyle büyük wontonlar nasıl yapılır 1 İlk olarak erişteleri soğuk suyla karıştırıp bir kenara ayırın.

2 Erişteleri uyandırırken sebzeleri dikkatlice yıkayın.

3 Kuru suyu kontrol edin.

4 Sebzelerin içindeki suyu kontrol ederek dolguyu karıştırın, et püresine hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, yumurta, yeşil soğan, zencefil, karabiber ve yağı ekleyin. Not: Su getirmeyin.

5 İyice karıştırın.

6 Kurutulmuş sebzeleri doğrayın. Not: Yatay olarak ve sonra dikey olarak kesin; bu, daha kolay işlenir ve sebzelerin gevrek tadını korur.

7 Kıyılmış yeşil sebzeleri yemek hazırlama kabına koyun ve önceki 5'te eşit şekilde karıştırılmış et dolgusunu dökün.

8 Her şeyi karıştırın ve bir kenara koyun. Not: Shanghai wonton, daha fazla yemek ve daha az et ile karakterize edilir.

9 Uyanık hamuru çıkarın ve pürüzsüz hale getirin.

10 Uzun parçaya basmak için bir erişte makinesi kullanın, yeterince ince olmadığını düşünüyorsanız, açabilirsiniz. Not: Artık yüzünüzü yapmak için un yerine nişasta kullanmanız gerekir.Bu, hamur kabuğundan farklı olan wonton'un pürüzsüz tadını sağlamanın anahtarıdır.

11 Aynı boyutta uygun kareler halinde kesin.

12 Kullanmak üzere külçe şekline tek tek sarın.

13 Bir kaynatma kabı alın, uygun miktarda su ekleyin, suyun kaynamasını bekleyin, wontonları ekleyin ve birbirine yapışmaması için iki kez sallayın.

14 Suyun tekrar kaynamasını bekleyin, biraz soğuk su dökün, suyun kaynamasını bekleyin, wontonlar yukarı çıksın.

15 Wontonları yaparken wonton çorbası için malzemeleri hazırlayın: ıslatılmış mantarları ve mantarları doğrayın, kurutulmuş karides kabuğunu ve yeşil lahananın kalbini yıkayın.

16 Başka bir tencereye tavuk kemik çorbasını dökün, kaynatın, wonton çorbası malzemelerini ekleyin, tuz ekleyin ve bir dakika kaynatın.

17 Pişmiş wontonları bir kaseye koyun.

18 Wonton çorbasını dökün ve servis yapın. Not: Damak tadınıza göre soya sosu, biber, susam yağı, doğranmış biber, monosodyum glutamat vb. Ben şahsen bu orijinal tadı tercih ediyorum, bu yüzden et suyu kullanıyorum.