g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Lahana Köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz kıyması

2/3 lb

Çin lâhanası

Yaklaşık 1 pound

Arpacık soğanı

3 adet

Takviyeler: tuz, şeker, karabiber, yemeklik şarap, mısır nişastası, susam yağı

Çin lahanası köfte uygulaması 1 Çin lahanası yapraklarını toplayın, yumuşak olanları seçin, toplam miktarının yaklaşık 1 / 3'ü, kalan 2 / 3'ünü yıkayın, havlu veya mutfak kağıdıyla kurulayın ve mümkün olduğunca doğrayın;

2 Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin;

3 Yumuşak yaprakların bir kısmını yıkayın, süzün ve bir kenara koyun;

4 Kıyılmış lahana kasesine 2 çay kaşığı tuz koyun ve ellerinizle kavrayın. 10 dakika sonra tuz, suyu frenleyecektir. Suyu boşaltın. Ellerinizle tutun. Suyun dışarı sızmasını bekleyin, sonra dökün Suyu tekrar alın, durulamak için temiz su ekleyin, kırılmış sebzeleri çıkarın ve suyu değiştirin;

5 Durulama suyundaki kırık lahanayı almak için ağ elek kullanın ve kuru suyu ellerinizle tutun;

6 Kıyılmış lahana kasesine kıyma (kıyma kurutulmuş sebzelerden biraz daha fazla olmalıdır), doğranmış yeşil soğan, yaklaşık 1/2 yemek kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı biber ve 2 yemeklik şarap ekleyin Yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı mısır nişastası;

7 Elinizle eşit şekilde karıştırın ve et yapışkanlaşana kadar tek yönde karıştırın;

8 Karışık kıymayı, pinpon topundan daha küçük olan aynı büyüklükte bir top haline getirmek için ellerinizi kullanın;

9 Tencereyi başlatın, yarım tencere su koyun, birkaç dilim zencefil ekleyin ve suyu kaynatın.

10 Köfteleri yavaşça suya koyun, orta ateşte çevirin ve köfteleri yavaşça pişirin, köfte süzüldükten sonra biraz daha su ilave edin ve köfte pişene kadar yavaş yavaş pişirin. Köfte işlemi sırasında birkaç sebze çıkacak, fark etmez;

11 Erişte çorbasındaki köpüğü ve köftelerden saçılan kırılmış sebzeleri çıkarmak için yoğun bir elek kullanın;

12 Köfte piştikten sonra alın, çorbayı kaynatın, biraz tuz, karabiber ve susam yağı ilave edip çorbayı ve sebzeleri kaşıklayın ve ardından köfteleri koyun. Sulu, tadı yağlı değil.