Malzemeler
Yüksek glütenli un
205 g
Düşük glütenli un
50 gram
Aksesuarlar: Tereyağı 25g Tuz 3g İnce şeker 40g Süt tozu 10g Su 125g Yumurta sıvısı 25g Domuz ipi uygun miktarda Susam uygun miktarda Maya 2.5g
Bir buket paketi nasıl yapılır1 Mayayı 110 gram suda çözün ve 175 gram yüksek toz içine dökün
2 Topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın, bir hamur haline getirin ve filmi yoğurmadan şekillendirin. Örtün ve boyutun üç veya dört katı kadar gönderin
3 Hamuru parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun
4 Yumurta sıvısı, 15 gram su, tuz ve şeker ekleyin
5 Son olarak kalan yüksek tozu, düşük tozu ve süt tozunu ekleyin
6 Ekmek makinesinin yoğurma fonksiyonunu başlatın, ilk yoğurmadan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurma fonksiyonunu tekrar başlatın.
7 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve iki kat daha büyük oda sıcaklığında mayalayın
8 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, birkaç eşit parçaya bölün ve 15 dakika bekletin.
9 Hamuru oval bir şekle getirin ve ortasına domuz ipi ve susam
10 kat, yukarıdan aşağıya doğru yuvarla
11'i bir çiçek şekline getirin ve ardından ikincil fermantasyon için fırına koyun (fırına bir kase sıcak su koyun ve fermantasyon bittikten sonra sıcak suyu çıkarın). Fermente hamur yumurta sıvısı ile kaplanır
12 Fırını önceden 170 derece ısıtın, orta tabakayı 13 dakika pişirin, ardından sondan bir önceki tabakaya geçin ve 3 dakika pişirin
-
- Fasulye ile Kızarmış Erişte
-
- Fıstık ve ceviz
-
- Kızarmış Pleurotus eryngii lotus kökü topları
-
- Soğuk kuru kereviz çekirdeği
-
- Domuz Ipi Pirinç Topu
-
- Şehriye Top Çorbası
-
- Kokulu Pirinç Soya Sütü
-
- Fırında domatesli pilav
-
- Mor Lahana ile Kavrulmuş Pirinç
-
- Kızarmış Çin Lahanası Tofu
-
- Brokoli renkli küpler
-
- Soslu kaplan derisi tofu
