Shandong Yılbaşı Gecesi yemeği için kuzu ve havuçlu köfte - Yemeği
Ailem dağın güney doğusunda ve batısında, güneybatı Shandong yeşil keçiler ve küçük kuyruklu koyunlar açısından zengindir.Kuzu taze fakat mutasyona uğramamış ve tadı lezzetli. Temelde, güneybatı Shandong'daki Yılbaşı yemeği için her ailenin köfte pişirmesi ve havai fişekleri fırlatması gerekir.Bu aynı zamanda uzun yıllardır bırakılan eski bir kuraldır. Yılbaşı gecesi boyunca bana köfte ve havai fişeklerin birbiri ardına eşlik ettiğini söylemek abartı olmaz. Yılbaşı yemeği ve yeni yılın ilk günü sabahı köfte olmalı, aradaki fark, yılbaşı gecesi köftelerin etle doldurulmuş olmasıdır. Domuz dolması, dana eti ve kuzu eti yiyebilirsiniz. Bu yıl Keçi Yılıdır, en iyisi kuzu ve havuç dolması yani yıl boyunca refah demektir. Ortaokulun ilk günündeki köfte sade doldurulmuş olmalı, yani bir yıl boyunca hiçbir şey için endişelenmeden sessiz ve sessiz kalacaklar. Bu yıl ailem kesinlikle bu tabak kuzu ve havuçlu köfte yiyecektir. Güneybatı Shandong'da Yılbaşı Gecesi yemeğini denemek ister misiniz? Katıl: # Bahar Şenliği'nin olmazsa olmazı Yılbaşı yemekleri ödül toplama etkinliği # Kuzu 1500 g havuç 300 gram Zhangqiu Yeşil Soğan 300 gram Beyaz biber 2 çay kaşığı tuz 1 kepçe soya sosu 6 kaşık ~ 8 kaşık Susam yağı 30 g Yemeklik yağ 25 g Biber suyu 300 gram maydanoz 5 ağaç (isterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz, tadı lezzetlidir, beğenmezseniz biraz daha az koyabilir veya istediğiniz gibi saklayabilirsiniz) Zencefil 65 g
Aşama 1
Bu kıyılmış kuzu dolmasıdır, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Önce kuzuyu parçalamak için bir pişirme makinesi kullanın, ardından iç malzemeyi doğramak için büyük bir mutfak bıçağı kullanın. Doğranırken içine zencefili koyun ve iyice doğrayın. Şu anda bir pişirme makinesi olmasına rağmen, yine de kendimi içleri doğramayı tercih ediyorum. İnanın bana, kesinlikle pişirme makinesiyle aynı şey değil. (En iyi oran 2 yağa 8 yağdır. Yağ yoksa doldurma biraz yakacak odun olacak ve yeterince kokulu olmayacaktır)
Adım 2
Havuçları doğrayın ve yeşil soğanları doğrayın. Büyük kesme tahtası üzerinde birlikte doğrayın.
Aşama 3
Kişnişi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
4. adım
Kuzu eti, havuç ve yeşil soğanı ayrı ayrı doğrayıp karıştırın ve tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar doğrayın.
Adım 5
Kıyılmış kişnişi iç malzemeye ekleyin.
6. Adım
Hazırlanan fıstık yağını ekleyin.
7. Adım
Tuz serpin.
8. Adım
Soya sosunu dökmeye başladım, şişenin 1 / 3'ünü kullandım ve kaşıkla miktarı yedi kaşık.
9. Adım
Dolguya dökün.
10. adım
Biberleri kaynatın, soğumaya bırakın ve iç malzemeye dökün. Biber suyunun 300 gr olması gerekir ve köfte sadece su ve yağ yeterli olduğunda meyve suyu alacaktır. Kuru kalmayı seviyorsanız biraz daha az biber suyu ekleyin. Biber suyu taze ve balıkları kaldırabilir.
11. adım
Biber ekleyin.
Adım 1/2
Son olarak susam yağı ekleyin.
13. adım
Küçük tahta bir spatula ile saat yönünde karıştırın, dolgunun dolması için tek yönde karıştırılmalıdır. Doldurma sertleştiğinde, direnç olduğunda durabilir. Karıştırdığım dolmaya bak.
14. adım
Biraz daha yumuşak bir hamur parçasıyla hamur yapın ve hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Adım 15
Yuvarlanan hamurun üzerine uygun miktarda doldurma koyun ve hamurun ortasına koyun, üstünü sıkıştırın ve hamur sargısını iki elinizle yoğurun.
16. adım
Köfte arka arkaya duruyor, zanaat pisliği, o kadar güzel değil. Tencerede suyu kaynatın ve köfteleri koyun.
17. Adım
Sarımsakları doğrayın, iki kaşık pirinç sirkesi, yarım kaşık susam yağı ve yarım kaşık susam yağı ekleyin ve hamur tatlısı daldırma sosu hazır.
Adım 18
Pişmiş köfte, köfteleri görmeyi bekliyor, çok tatlılar.
Adım 19
Bir ısırık al, çok taze!
