Kepekli kestane ceviz yumuşak Avrupa - Yemeği
Tereyağı, kestane, ceviz ve kuru yaban mersini dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesinin kovasına koyun.
Hamur oluşturmak için seviye 1'de karıştırın, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmak için seviye 4'ü kullanıyorum ve tereyağı ekleyin
4-5 seviye filme yoğurulur, ancak kızarmış ekmek gibi ince bir filme yoğurmanıza gerek yoktur
Yoğrulan hamur, ellerinizle nazikçe kaldırılır, sert ölmeyin, küp küp doğranmış kestane, ceviz, yıkanmış ve süzülmüş yaban mersini ekleyin ve ellerinizle eşit şekilde yoğurun
Tuan Cheng Tuan Li ilk temel fermantasyon için taze tutma filmi oda sıcaklığı
Hamur 2 katına çıkar (İşlemin tüm resimleri gece çekiliyor ve başka bir yerde ışık farklı olduğunda hamurun rengi de değişti. Sadece izleyeceğim)
Hamuru çıkarın ve egzozu hafifçe bastırarak yuvarlayın, 4 hamura bölün, hareketsiz durmanıza gerek yok
Bir hamuru doğrudan alın ve oklava ile nazikçe açın, ardından yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırın
Her şeyi tek tek yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin
İkinci fermantasyonun boyutu ikiye katlaması için 36 derece sıcaklık ve yaklaşık% 70 nem oranına sahip bir ortama koyun. (Fermantasyon neredeyse hazır olduğunda fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın)
Fermente ettikten sonra bir miktar tam buğday unu çıkarın ve eleyin, poşeti kesin ve istediğiniz şekilde kesin. (Fırın tepsisi küçük, iki tepsiye böldüm)
185 derecede önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. (Belirli bir süre fırınımın sıcaklığına bağlıdır. İki fırınım var, biri 185 derecede 25 dakika ve diğer fırın 185 derecede 20 dakika) Kavurduktan sonra çıkarın ve ağda soğumaya bırakın ve ağda soğumaya bırakın. Yemeyi bitiremiyorsanız dilimleyin ve dondurun. Yemek yerken pişirmek için su püskürtün.
Bu ertesi gün doğal ışık altında çekildi, bu yüzden fotoğraf çekerken yedim.
