Kurutulmuş bambu filizleri + ekşiliği gidermek için kurutulmuş bambu filizleri - Yemeği
bir çorba kaşığı sıvı yağ 600 gr domuz ayağı 2 büyük kurutulmuş bambu filizi Shaoxing şarabı 200g Soya sosu 140g Soya sosu 20g Kaya Şekeri 1.5T 23 yeşil soğan 67 dilim zencefil 2 yıldız anason 1 torba Su miktarı eti kaplar
Domuzun ayakları kanlı kokuyu gidermek için akan suyun içinden geçti.
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, 2-3 parça ekşi erik ekleyin, kesilmiş kurutulmuş bambu filizlerini kaynar suya koyun ve 5-10 dakika kaynatın, ılık suyu alın, süzün ve kenara koyun.
Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, kaya şekerini eritin, domuz ayağını ilave edip şeker rengini kızartın, etler renklendikten sonra kurutulmuş bambu filizlerini kızartma rengine ekleyin.
Shaoxing şarabında boğulma, soya sosu, koyu soya sosu, yeşil soğan, zencefil, kızarmış çörekler ve eti kaplayan su miktarı
Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve 1,5 - 2 küçük parça pişirin, ardından mirin ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Servis
