Malzemeler
un
300 gram
tuz
12 gram
Shimizu
140 gram
nişasta
50 gram
Takviyeler: yağ, tuz, hafif soya sosu, soya sosu, soğan, yeşil biber, istiridye sosu
Udon erişteleri nasıl karıştırılır 1 Una nişasta ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Su ekle. Erişteleri kapın,
2 Çok sert ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için çok çalışın.
3 Yeni saklama torbasına koyun ve dalgalı düz bir tabaka oluşturmak için yaklaşık her 1 cm'de bir oklava ile tekrar tekrar bastırın. Çıkarın, sarın ve tekrar bastırın. Bunu tekrar tekrar yapın, hamur yaklaşık 8 kez sonra daha pürüzsüz hale gelir.
4 Hamuru çıkarın ve üç kez katladıktan sonra taze saklama poşetine koyun ve oda sıcaklığında bekletin. Bazıları 10 dakika uyandığını söyler, bazıları 2 saat sürdüğünü söyler, ben sadece bir gece taze saklama çantasında tuttum.
5 Hareketsiz durduktan sonra, hamuru çıkarın, küçük parçaları çekin ve erişte makinesine atın, biraz kuru un serpin ve kalın yuvarlak erişteleri bastırın.
6 Erişteleri sıktıktan sonra su kaynatın, erişteleri pişirin, 8 olgunlaşana kadar pişirin,
7 Soğuk suyu çıkarın. Suyu boşalttıktan sonra biraz pişmiş yağ serpebilir ve yapışmasını önlemek için iyice karıştırabilirsiniz, serpmedim çünkü doğrudan kızartırım.
8 Tencereyi ısıtın, uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin,
9 Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
10 Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, karabiber eriştesi ve istiridye sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın.
11 Yeşil biber parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Erişteleri ekleyin ve tavadan eşit şekilde karıştırarak kızartın.
-
- Marul ve Jambon Salatası
-
- Meyveli üç renkli karlı ay kekleri
-
- Domatesli Izgara Domuz Kaburga
-
- Muhallebi kurabiyeleri
-
- Mantar ve Marul
-
- Kış Kavun ve Karides Şehriye Çorbası
-
- Jambonlu Tavada Kızartılmış Karnabahar
-
- Kuşkonmazlı Kiş
-
- Jiandui tatlı patates şurubu # Çok etkili, kazanmak için tek hareket #
-
- Teriyaki tavuk uyluk
-
- Meyve ezmesi
-
- Peynirli Fırında Makarna
