Aksesuarlar: yağ, tuz, yemeklik şarap, karabiber, yumurta sarısı, 1 un, biraz ekmek kırıntısı
Çıtır çıtır kızarmış çift balık nasıl yapılır 1 Balık filetosunu yıkayın, yumuşatın ve küçük parçalar halinde kesin.
2 Şarap, karabiber ve tuz ile marine edin.
3 Kalamar halkalarını yıkayın ve birlikte marine edin.
4 Balık filetoları ve kalamar halkaları marine edildikten sonra suyu boşaltın ve balık filetolarını ve kalamar halkalarını suyu emmesi için mutfak kağıdına koyun.
5 Un ve yumurta karışımını hazırlayın.
6 Balık filetosunun her iki tarafına un batırın.
7 Tavaya yağ ekleyin ve ısıtın.
8 Balık filetolarını altın kahverengiye kadar kızartın ve çıkarın. Yüzeye biraz karabiber serpin.
9 Önce kalamar halkasına un ekleyin ve iyice karıştırın, ardından az miktarda yumurta sıvısı dökün ve iyice karıştırın. Sonunda ekmek kırıntıları ile batırın.
