Malzeme hazırlama
Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yağ, su ve şekerin yarısını yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta akını kalan şekerle birlikte ekleyin ve büyük keskin köşeler oluşana kadar çırpın.
Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
Daha sonra yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve alttan keserek veya çevirerek iyice karıştırın.
İyice karıştırın ve pişirme kabına dökün. Fırın tepsisine önceden yağlı kağıt veya muşamba koyun. Fırında 20 dakika 180 derecede pişirin.
Krem şantiyi pudra şekeri ile çırpın.
Kek ruloları fırınlanır ve kurutulur.
Hala biraz sıcaklık olduğunda, çevirin ve krema ve mangoyu sürün.
Yuvarlayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Sonra tekrar kes!
Daha detaylı yöntemler için lütfen videoyu izleyiniz.Videoda oldukça detaylı bir açıklama bulunmaktadır.