g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Yumuşak Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

Hafif krema

40 g

şeker

40 g

100 gram

tuz

Maya

8 g

Tereyağı

60 g

Çorba için yüksek glütenli un

40 g

Çorba tipi su

200 g

Aksesuarlar 50 gr tereyağı 50 gr şeker 50 gr yumurta 1 kıyılmış hindistan cevizi 100 gr

Hindistan cevizli yumuşak ekmek nasıl yapılır 1 Önce çorbayı yapın, 40 gram yüksek un + 200 gram suyu karıştırıp bir macun kıvamına getirin ve soğuduktan sonra kullanın

2 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri karıştırın ve bir top olana kadar yoğurun.

3 Tezgah üzerinde hamuru yoğurmaya devam edin ve hamur çok yapışkan olmadığında (yani, pişirme deyiminde sıklıkla bahsedilen genleşme aşaması) yumuşatılmış tereyağında yoğurun.

4 Hamuru düzgün bir şekilde yoğurduktan sonra, hamuru kaldırın, yoğurma işleminin tamamlandığını gösteren bir film oluşacaktır.

5 Hamuru kaba koyun, streç filmle örtün ve hindistancevizi dolgusunu yapmaya başlayın.

6 Yağı önceden yumuşatın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın

7 Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın

8 Kıyılmış hindistan cevizini karıştırın, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.

9 Hamuru yerleştirmek için parmaklarınızı kullanın; hamurun geliştiğini gösterir (kışın farklı yerler arasındaki büyük sıcaklık farkından dolayı, herkes hamurun fermantasyonunu zamanın uzunluğuna göre değil, hamurun durumuna göre değerlendirmelidir)

10 Hamuru boşaltın, ikiye bölün, dikdörtgen şeklinde açın ve yüzeyine bir kat hindistancevizi ezmesi sürün

11 Sonra silindirik bir şekle dönüştürün ve ucundan sıkıca sıkıştırın.

12 Ortadan kes

13 Çapraz rulo

14 mermi

15 Bir kağıt filme koyun, ikincil fermantasyon için ısıtın, hamur büyüklüğünün 1.5 katına çıktığında yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın ve 175 derecede 35 dakika pişirin