g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaplan Derisi Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Kaplan derisi malzemesi

Doğru miktar

yumurta sarısı

4.0

Pudra şekeri

30,0 g

Mısır nişastası

14,0 g

Kek rulo malzemeleri

Doğru miktar

Yumurta

3.0

Düşük glütenli un

55,0 g

Mısır yağı

30,0 g

Shimizu

35,0 g

Pudra şekeri

45,0 g

Taze limon suyu

Doğru miktar

Hayvan krem şanti

200,0 g

Toz şeker

15,0 g

Aksesuarlar

Kaplan derisi kek ruloları nasıl yapılır 1 Önce kaplan derisi keki yapın, yumurta sarısı ve şekerle eşit şekilde karıştırın, fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın

2 Şeker eriyene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, yumurta sarısı sıvısının rengi açılır ve sıvı koyulaşır.

3 Mısır nişastası ekleyin, kuru toz parçacıkları olmadan karıştırın ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

4 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın 30 litrelik fırınla birlikte gelen fırın tepsisini kullandım, çırpılmış yumurta sarısını kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin.

5 Fırında 200 derecede 5 dakika pişirin, ardından 2 dakika 170 dereceye çevirin.Fırından bir parça yağlanmış kağıt koyun, ızgara kaplan derisini yeni yağlanmış kağıt üzerine ters çevirin ve ardından yağlanmış kağıdı yüzeyden yırtın

6 Keki tekrar rulo yapın, yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını temiz bir kaba çırpın, yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın

7 Mısır yağı ve suyu ekleyip iyice karıştırın

8 Düşük glütenli unu eleyin

9 Z şeklini çizin ve un parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırın

10 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, kalan şekeri üç kez ekleyin ve ıslaklık biraz kuruyana kadar çırpın ve çırpma teli küçük bir çengel ile kaldırılabilir.

11 Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna porsiyonlar halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

12 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, karıştırılmış hamuru kalıba dökün, spatula ile dümdüz kazıyın, 180 derece fırına koyun ve 15 dakika pişirin, yüzey renklenecektir.

13 Fırından çıkın, yağlanmış kağıdı yırtıp açın, dağıtın ve soğumaya bırakın.

14 Çırpılmış krema ve pudra şekeri net çizgiler oluşturmak için Yumurta çırpma kasesini yana yatırın ve akmasını durdurun Daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

15 Pasta ruloları soğuduktan sonra, kaplan derisi kek rulolarının üzerine önce bir kat hafif krema sürün

16 Kek rulosunu kaplan derisi kek rulosu üzerine yayın ve köşeleri bir bıçakla 45 derecelik bir açıyla kesin, böylece pasta sonuna kadar yuvarlandığında çok kalın olmayacak ve rulo kek rulosu üzerinde düz olacaktır.

17 Kek rulosunun üzerine krem şanti sürün, rulo tarafına daha kalın yayın ve kalanına ince bir tabaka yayın

18 Pastayı rulo yapmak için oklava kullanın, ardından bir oklava ile bastırın, kek rulosunu daha sıkı hale getirmek için yağlı kağıdı sıkın ve ardından yarım saat buzdolabına koyun