g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pitaya Yoğurdu - Yemeği

Malzemeler

yoğurt

20 g

Dragon Meyve Püresi

20 g

Bebek maması

35 g

Yumurta akı

70 g

Şeker

12 g

Mısır nişastası

16 g

Birkaç damla limon suyu

Fasulye pitaya yoğurdunda nasıl çözülür 1 Burada yoğurt yerine yoğurt kullanıldığına dikkat edin. Ve ev yapımı şekersiz sade yoğurttur. Ev yapımı yoğurdu bir beze koyun, yemek çubuklarına bağlayın, uygun bir kap bulun ve peynir suyunu ekleyin, yaklaşık bir saat süzün ve yoğurdu süzün.

2 Bir saatten fazla süzüldükten sonra elde edilen yoğurttan, yoğurttan çok daha kalın olduğu halinden anlaşılmaktadır. 250 gram yoğurt kullandım ve yaklaşık 70 gram peynir süzdüm. Bu tarif 20 gram kullandı

3 Ejder meyvesi posasını alın ve bir duvar kırıcıyla püre haline getirin. Dragon meyvesi çırpıldıktan sonra ince bir meyve suyu olmadığı için püre diyorum.

4 Gerekli miktarda meyve püresi ve yoğurdu alıp iyice karıştırın

5 Süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın

6 Macun yeterince kalın değilse 5-8 gram nişasta ekleyebilir ve eşit şekilde karıştırabilirsiniz. Buraya tüm nişastayı eklememeye dikkat edin, bir kısmını yumurta beyazına eklemek yumurta beyazlarını daha stabil hale getirecektir. Yeterince kalınsa, burada nişasta çıkarılabilir ve tüm nişasta yumurta beyazına eklenir. Ancak genellikle bu tarife göre biraz nişasta eklemeniz gerekir.

7 Macunu eşit şekilde karıştırın ve bir spatula ile kenara kazındıktan hemen sonra kıvamı geri kazanılmamalıdır. Şifon kek yaptıysanız şifon kekin içindeki yumurta sarısı hamurunun kıvamına bakabilirsiniz. Burada, eğer macun çok ince ve çok kalınsa, daha sonraki aşamada beze hızlı bir şekilde karışmasına elverişli olmadığı ve iyi oluşmayacağı belirtilmelidir. Bu yüzden özel dikkat gösterin. Kıvam, nişasta miktarını biraz artırarak veya azaltarak kontrol edilebilir, burada biraz deneyim gereklidir. Diğeri ise karıştırılan hamurun ağzını kapatarak yarım saat sonra tekrar kullanılmasını önlemek için buzdolabına koymaktır. Şimdi sıcak olduğu için hamurun sıcaklığı yüksekse sonraki karıştırma sırasında köpürür.

8 Soğutulmuş yumurtaları çıkararak proteini ayırın, yağsız ve susuz bir leğene koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin, limon suyu proteinin stabilitesini kullanır. Lavabo sıcaklığına da dikkat edin, yazın buzdolabına koymak en iyisidir. Burada ateşliyiz, bu yüzden her zaman klimalı bir odada çalışıyorum.

9 Balık gözü kabarcıkları oluşana kadar çırpın, şekeri iki porsiyon halinde ekleyin.

10 Yumurta akı köpüğü biraz hassaslaşana kadar çırpın, kalan nişastayı ekleyin

11 Yumurta beyazları sert ve köpüklü olana kadar yüksek hızda çırpın, yani çırpma teli kaldırıldığında nispeten düz bir üçgene sahip olur, ancak biraz eğriliğe ihtiyacı vardır. Yumurta beyazının derecesi de kritiktir Fazla gönderme ve yetersiz gönderme, oluşum sonrası için elverişli değildir.

12 Soğutulmuş püreyi çıkarın, beze 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın, fazla karıştırmadan yaklaşık 10-15 kez karıştırın.

13 Eşit şekilde karıştırın ve kalan yumurta beyazlarını dökün

14 Karıştırma yöntemi ile 10-15 kez karıştırmaya devam edin ve hızlı ve eşit şekilde karıştırın Köpük oluşumunu önlemek için fazla karıştırmayın.

15 Bir krema poşetine koyun ve yağlı bezle kaplı bir fırın tepsisine hızla sıkın. Kullandığım Sanneng muşamba iyi bir yapışma önleyici etkiye sahip. Değilse, yağlanmış kağıtla bakeware üzerine yayılabilir, ancak yapışmaz bir bakeware olsa bile, doğrudan bakeware üzerine sıkılamayacağını unutmayın!

16 Fırın, önceden fırının üstünden ve altından 100 derece ısıtma havası döngüsü ile önceden ısıtılır ve ardından 70-80 dakika pişirilmek üzere fırına gönderilir. Kavurma süresi, sıktığınız eritilmiş çekirdeklerin boyutuna göre ayarlanmalıdır. Kavrulmuş çekirdekler hafif bir hareketle muşambadan kolayca ayrılabilir.