Malzemeler
Uzun patlıcan
2 parça
Aksesuarlar: 1 adet yeşilbiber, 1 adet kırmızıbiber, 1 adet kıyılmış acı biber, 1 tatlı kaşığı zencefil, 2 dilim sarımsak, 3 diş yeşil soğan, 1 yemeklik yağ, uygun nişasta, 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 2 tatlı kaşığı yemeklik şarap, 1 tatlı kaşığı tuz, doğru miktarda 1 tavuk özü, doğru miktarda şeker 3 çay kaşığı su
Balık aromalı patlıcan yöntemi 1 Patlıcanı yıkayın ve şeritler halinde doğrayın, daha sonra kullanmak için tuzlu suya batırın. Yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin, zencefil ve sarımsağı doğrayın ve yeşil soğanı doğrayın (ateş etmeyi unuttum)
2 Balık aromalı suyu ayarlayın, yardımcı malzemelerdeki nişasta, tuz, tavuk özü, hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı, balzamik sirke ve suyu orantılı olarak karıştırın ve kenara koyun (miktarı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
3 Bir tencereye uygun miktarda yağ koyun
4 Yağ ısındıktan sonra patlıcanı süzülmüş suyla karıştırarak kızartın.
5 Patlıcan kabuğu yumuşayana kadar karıştırın ve servis yapın
6 Tencerede alt yağı ısıtın
7 Kıyılmış zencefil ve sarımsağı soteleyin, ardından yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurun
8 Kıyılmış biberleri ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için kavurun, patlıcanı ekleyin
9 Bir süre karıştırın, balık aromalı suyu ekleyin ve koyulaştırmak için yarım kase su ekleyin.
10 Suyu koyulaşınca doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
-
- Karaağaç para pirinç
-
- Acı Soslu Hanamaki
-
- Biberli domuz ciğeri
-
- Kızarmış noodle
-
- Çin lâhanası
-
- Pastırmalı kızarmış kar bezelye
-
- Taze turşu
-
- Kedi Pençesi Marşmelovu
-
- Kızarmış soya sosu tavuk kanadı kökü
-
- Çiçek düğme eti
-
- Durian Mousse Kek
-
- Kıyılmış turp dolgulu buharda pişmiş köfte
