Kırmızı Kadife Pasta Rulosu - Yemeği
"Red Velvet Cake'in kökenleri olan Red Velvet Cake'in farklı fikirleri var. Dramatik hikaye, New York'taki Waldorf-Astoria Hotel'de ortaya çıkması. 1959 civarında, bir kadın konuk otelde yemek yedi ve kırmızı kadife pastanın tadını çıkardı. Pastayla çok ilgilendiği için otelden pastacının ismini ve pasta tarifini sordu ve otel talebini karşıladı. Daha sonra yüksek fatura aldı.Otelin pasta tarifini ücretsiz olarak bildirmediği ortaya çıktı. Bu bayan misafir Öfkeyle kırmızı kadife kekin tarifini tüm topluma duyurdu ve kırmızı kadife keki o zamandan beri tüm dünyada ünlendi. Kırmızı: Antik çağlardan beri asaleti ve güzelliği, kutlamayı ve hayırlılığı sembolize ediyor.Qixi Festivali'nin özel gününde ona biraz sürpriz veya sürpriz verebilir misiniz? Düşündüm de --- kırmızı kadife kek rulosu: geri gelip buzdolabını açtığı an, haha: hepiniz tahmin ettiniz ~~~ " Malzemeler
- Yumurta 4
- Süt 40 gram
- Beyaz şeker 40 gram
- Yemeklik yağ 40 gram
- Mısır nişastası 5 gram
- Kırmızı Mayalı Pirinç Erişte 8 gram
- Düşük glütenli un 42 gram
- tuz 1 tutam
- Limon suyu 4 ~ 5 damla
- Beyaz şeker 20 gram
- Hafif krema 170 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın ve yumurta beyazını sarıdan ayırın
-
2 süt + kanola yağı, emülsifiye olana kadar karıştırın
-
3 Kırmızı maya pirinç ununu, mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
-
4 yumurta sarısını birer birer ekleyin
-
5 Pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
-
6 Yumurta akına tuz ve limon suyu koyun
-
7Bir süre sonra beyaz şekeri bir seferde dökün.
-
8 ıslak köpük ve büyük kancalar görünene kadar vurun
-
9 Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın
-
10 Yumurta beyazı kasesine geri dökün
-
11 Hızlı ve hafif karıştırın
-
12 Yağlı bir bezle altın bir tavaya dökün ve kek hamurunun eşit şekilde akmasını sağlamak için yavaşça sallayın ve ardından büyük kabarcıkları sallayın
-
13 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun: 180 derece, üst ve alt ateş
-
14 Yaklaşık 18 dakika pişirin
-
15 Altın tabağı çıkarın ve yaklaşık 30cm yükseklikten iki kez sallayın
-
16 Boşluklu yağlı kağıt, hızlı bir şekilde ızgara ağına bağlanır, yağlı bezi nazikçe yırtın
-
17 Mangoyu yıkayın ve uzun şeritler halinde kesin
-
18 çırpılmış krema + 20 gram beyaz şeker
-
19 Pastanın yüzünü yukarı kaldırın, çırpılmış krema sürün ve mango çubuklarını koyun
-
20 Yuvarlamak, buzdolabına koymak ve şekillendirmek için oklava kullanın.
-
21 Yemekten önce parçalara ayırın
İpuçları
1. Yumurta akı ıslakken iyidir ve sarıldığında kırılması kolaydır 2. Kek sıcakken sarıldığında kırılması kolay değildir 3. Kırmızı maya pirinci tozu 8 gramdan biraz daha azdır ve isterseniz 10 gram daha iyidir. 4. Belirli pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza bağlıdır Mermer kek rulosu
Sonraki
