Aşama 1
Ejderha balığını doğal olarak dondurun, durulayın ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin;Adım 2
Balığın üzerindeki suyu emmek için mutfak kağıt havluları kullanın;Aşama 3
Balık çubuklarını bir kaseye koyun, önce karıştırmak için tuz, zencefil dilimleri ve şarap ekleyin, ardından yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın;4. adım
Nişasta, yumurta sıvısı, ekmek kırıntıları hazırlayın ve marine edilmiş balık çubuklarını sarmak için koyun;Adım 5
Un kepeğine sarılmış balık çubuklarını fritözün kızartma sepetine düz bir şekilde yayın ve 12 dakika 180 derecede kızartın;6. Adım
Nişasta, yumurta sıvısı ve pişmiş susam tohumlarını hazırlayın;7. Adım
Bunları içeri koyun ve tek tek yuvarlayın ve hava fritöz çekmecesine 180 derece 12 dakika boyunca düz bir şekilde yayın ve sonra fritöze koyun ve iyice kızartın;8. Adım
İki çeşit balık çubuğunu ayrı ayrı tabağa koyun ve biraz Thai chutney sosu dökün.9. Adım
Servis et.