Kırmızı biber ve kırmızı şarapta kaynatılmış sığır dili - Yemeği
"Bu kesinlikle" ağır tat "karabiber kırmızı şarap dana eti, karabiber sosunu telafi etmek için istemeden yaptığım eylemdir. Güçlü bir tadı vardır, ancak buna benzeyen yoldaşlar için zor olabilir. Önemli değil, yöntemimi buraya koyacağım ve aynı zamanda diğer yöntemleri anlatacağım. Batı yemeklerinin temel soslarından biri olan özel yöntem de farklıdır. Geçen sefer yaptığım sosu hatırlıyor musun? İlk önce sosla karabiber sosunun nasıl yapıldığını tanıtın. Yöntem A: İçindekiler: 10 gr kıyılmış karabiber, 25 gr kuru soğan, 25 gr kıyılmış sarımsak, 30 gr tereyağı, 60 ml pişirme sosu, 4 çay kaşığı brendi, 1/4 çay kaşığı tuz Yöntem: Temiz bir sos kabı alın, ısıtın, doğranmış karabiber ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar yavaş yavaş soteleyin, biraz brendi koyun ve ardından tereyağı ilave edin, ardından doğranmış karabiberi bir süre karıştırın, ardından doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun. Kahverengi sosu ekledikten sonra yaklaşık 5 ila 6 dakika pişirin ve yumuşak tereyağı ile parçalayın. Ancak Brown Sauce yapmanın çok zahmetli olduğunu düşünüyorsanız aşağıdaki diğer karabiber sos yöntemime göz atabilirsiniz. Karabiber salçası olarak kabul edilebilir ve en iyisi buzdolabına koymak, su / kırmızı şarap veya brendi ekleyerek eritmektir. " Malzemeler
- Sığır dili 150 g
- un 2 yemek kaşığı yaklaşık 10g
- kırmızı şarap 100 ml
- Sarımsak 10 g
- Tereyağı 20 g
- Salça 5 g
- Karabiber 5 g
- Karabiber tozu 2 g
- tuz 2 g
- istiridye sosu 1 tatlı kaşığı yaklaşık 5g
- soya sosu 2 çay kaşığı yaklaşık 10 gr
- Maggi Suyu 2 çay kaşığı yaklaşık 10 gr
- şeker 1/4 çay kaşığı yaklaşık 3g
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kaynatma Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karabiber suyu yapmak için malzemeler: un, yağ, hafif soya sosu, Maggi suyu, salça, sarımsak, tereyağı, karabiber parçacıkları.
-
2 Karabiber granülleri kuru bir tavada orta-kısık ateşte kavrulur ve koku oluşturulur ve kenara konur.
-
3 Bir tencereye 10 gr tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Unutmayın, tereyağı eridiğinde sıcaklık çok yüksek olmamalıdır.
-
42 yemek kaşığı yaklaşık 10 gr un ekleyin, tereyağı meyvesinin içinde kızartın, kenara koyun.
-
Tencereyi yıka, tekrar 10 gr tereyağı ekle ve erit.
-
610 gr kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın.
-
75 gr salça ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
-
81 tatlı kaşığı yağ tüketimi yaklaşık 5 gr, 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu yaklaşık 10 gr, 2 çay kaşığı Maggi suyu yaklaşık 10 gr ve kurutulmuş kavrulmuş karabiberleri eşit şekilde karıştırarak kızartın.
-
9 Tereyağı meyane ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
-
10 Kızarmış karabiber sosu aslında karabiber salçası gibidir, buzdolabına konur ve gerektiğinde su, kırmızı şarap veya brendi ile eritilebilir.
-
11 Bir dana dilini sıcak suda kaynatın, 1-2 dakika sıcak suda haşlayın, ardından sıcakken beyaz dil kaplamasını soyun, yıkayın ve bir kenara koyun.
-
12 Dana dilini ince dilimler halinde kesin, karabiber erişte ve 1/4 çay kaşığı tuz ile 15 dakika marine edin.
-
13 Tencereye biraz tereyağı koyun ve ısıtın.
-
14 Sığır dilini parça parça koyun, kızartın ve her iki tarafın rengini değiştirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
-
15. Kızartılmış dana dilini tekrar tavaya koyun, kızartmayı tekrarlayın, ardından 2 yemek kaşığı karabiber sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
16 Tüm dana dilini kaplayacak şekilde kırmızı şarap ekleyin, kaynattıktan sonra kişisel zevkinize göre tuz, şeker veya Maggi suyu ekleyin. Yüksek ateşten sonra kısık ateşe çevirin, 45 dakika pişirin ve servis yapın.
İpuçları
1. Sığır dili protein, yüksek protein ve az yağlı içerikler açısından zengindir. 2. Karabiber dana eti yapmanın iki yolu vardır, biri yukarıdaki gibidir. Diğeri ise dana dilini beyaz suda kaynatıp 45 dakika ile 1 saat arasında yumuşatmak, sonra suyunu süzmek, her iki tarafı hafif sararıncaya kadar tereyağında kızartmak ve ardından karabiber sosu dökmektir. Karabiberin güçlü tadını seviyorsanız, karabiber sosunda 45 dakika kaynatmak daha iyidir. Teriyaki biftek
Sonraki
