Muhallebi Çörekler - Yemeği
"Yumurta aromalı ve süt aromalı küçük buharda pişirilmiş çörekler birçok kez yapıldı ve her seferinde hammadde miktarı ayarlandı. Uygulamadan sonra gerçeği öğrendim. Kesintisiz çabaların ardından nihayet uygun bir oran buldum." Malzemeler
- Tereyağı 10 g
- Yumurta 69 g
- Toz şeker 25 g
- süt tozu 25 g
- Düşük glütenli un 15 g
- Tatlı patates nişastası 105 g
- karbonat Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı tartın.
-
2 Tereyağı eridikten sonra yumurtaları çırpın.
-
3 Eşit olarak çırpın, pudra şekeri ve süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Düşük glütenli un ekle.
-
5 Nişasta ekleyin.
-
6 Biraz karbonat ekleyin ve hamur haline getirin ve 10 dakika bekletin.
-
7 Hamuru orta büyüklükte küçük çörekler haline getirin ve fırın tepsisine koyun (pişirme sırasında yapışmasını önlemek için küçük buharda pişirilmiş çörekler arasında bir boşluk bırakın. Nemi ve kuruluğu önlemek için yuvarlak küçük buharda pişirilmiş çörekler plastik örtü ile kapatın. Hamur ayrıca nemin boşalmasını önlemek için sızdırmaz hale getirilmelidir ve hamur kuruyacaktır.)
-
8. Küçük çörekleri soğuk suyla fırçalayın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun, 160 derecede ısıtın ve 15 dakika pişirin (pişirme sırasında kuru çatlamayı önlemek için).
-
Tadına varmadan önce pişirin ve soğumaya bırakın.
İpuçları
1. Hammadde miktarı farklı hammadde markalarına göre ayarlanmalıdır. 2. Yaparken, nemi ve çatlamayı önlemek için küçük çörekler streç film ile kaplanmalıdır. Kullanılacak hamur da nemin süzülüp kurumasını önlemek için iyice kapatılmalıdır. 3. Pişirme süresi ve fırın sıcaklığı ayarları, fırın koşullarına göre esnek bir şekilde kontrol edilmelidir. Muzlu Şifon Kek
önceki
Melaleuca
Sonraki
