g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güneş Balık Topu - Yemeği

Malzemeler

Kalamar

100 gram

Yumurta

2 parça

Brokoli

25 g

havuç

20 g

Aksesuarlar Mısır nişastası 5g

Güneş balığı topları nasıl yapılır 1 Malzemeler hazırlayın: 100 gr kalamar, 1 yumurta, 25 gr brokoli, 20 gr havuç, 5 gr mısır nişastası, yumurta akı su. Not: Kalamarın ağırlığı, kafa çıkarıldıktan ve iç organlar temizlendikten sonraki ağırlığı ifade eder ~~ Balık köftesi yaparken kullanılacak bir haşlanmış yumurta ve biraz çiğ yumurta akı hazırlayın.

2 Önce kalamarın iç organlarını ve kafasını çıkarın, ardından yıkayın ve son olarak dıştaki kalamar derisini yırtın. Not: Dış kabuğun çıkarılması kalamar toplarını daha beyaz hale getirebilir, aksi takdirde balık toplarının rengi gri olur.

3 Kalamarın kıkırdağını çıkarın. Not: Kalamarın ortasındaki şeffaf plastik benzeri ip kalamar kemiğidir çünkü çok sert ve yenmez, bebeğin ağızda boğulmasını önlemek için çıkarmamız gerekir.

4 Sonra kalamarı bıçakla küçük parçalara ayırın. Not: Küçük parçalar halinde kesin ve blendere koyun, kalamarın kaburgalarını kırın, balık ezmesi ile karıştırılması daha kolay ve blender bıçağına zarar vermez.

5 Kalamarı iki kez balık hamuruyla karıştırın.

6 Karıştırılan balık ezmesi çok hassastır ve yapılan balık topları çok yumuşaktır!

7 Yumurta sarısı ile yumurta akını önceden ayırın ve 20 gr yumurta akı alın.

8 Balık hamuruna 3 gr nişasta ve yumurta akı ekleyin. Not: Yumurta beyazlarını aynı anda eklemeyin, ancak yavaşça ekleyin (her biraz eklediğinizde karıştırın), böylece toplam yumurta beyazı miktarını kontrol edebilir ve balık hamurunun çok ince olmasına izin vermeyebilirsiniz. Balık ezmesi çok ince ise, top veya top kalmaz! (İşte kilit nokta. Yumurta akı çok fazla eklenmemeli, çok fazla sıvı ve balık ezmesi çok ince, bu da topun başarısızlığının başlıca nedenidir) Balık toplarının viskozitesini artırmak için nişasta eklenir, bu da şekil vermeyi kolaylaştırır. Yumurta akına alerjisi olan bebekler, içine daha az su ekleyebilir.

9 Balık hamurunu kuvvetli hale getirmek için balık hamurunu karıştırmak için çubuk kullanın. Not: Baharatla ilgili olarak Xiaosi'nin annesi sizinle paylaşacak Kalamardan yapılan balık topları çok taze, bu yüzden baharatsız lezzetli. Önce mantıksız sürümü deneyebilirsiniz ~

10 Haşlanmış yumurtayı kesin ve sarısını çıkarın.

11 Yumurta sarılarını yumurta sarısı ezmesi ile ezin. Not: Xiaosi'nin annesi yumurta sarısının biraz kuru ve biçimsiz olduğunu hissetti, bu yüzden karıştırmak için 1 çay kaşığı su ve 2 gr nişasta ekledim, bu da yumurta sarısını küçük toplar haline getirmeyi kolaylaştırdı.

12 Yumurta sarısı hamurunu karıştırmak için ellerinizi kullanın. Not: Küçük bir parça yumurta sarısı alın, avucunuzun içine yerleştirin ve yumurta sarısı bir araya gelecek şekilde sıkıca tutun ve ardından yumurta sarısını bir top haline getirin. Bu aşamada çok stresli olmayın, yumurta sarısını küçük bir top haline getirmenin bir yolunu düşünün.

13 Uygun miktarda balık ezmesi alıp elinize yayın, yumurta sarısını balık hamurunun ortasına koyun ve yumurta sarısını yavaşça sarın. Not: Balık toplarını ovalamadan önce, ellerinizi akan suyla tekrar tekrar yıkamalısınız, böylece balık ezmesi ellerinize yapışmaz, böylece onları toplara sürmek daha kolay olur.

14 Balık toplarını elinizle yavaşça yuvarlayın.

15 Bir tencere kaynar suyu kaynatın, su kaynarken balık toplarını ekleyin ve balık toplarını pişirin. (Pişmiş olup olmadığını belirlemek için genellikle bir top alıp tadına bakarım) Not: Balık topları ortaya çıktıktan sonra 2 veya 3 dakika pişirin. Balık topları yemek olarak yenemiyorsa bu aşamada dondurulabilir ve muhafaza edilebilir.Her tamamlayıcı yiyecek hazırladığınızda, içine iki tane atıp pişiriniz veya buharda pişiriniz.

16 Daha sonra garnitürler hazırlayacağız ~ Brokoli küçük çiçeklere elle kırılır ve kaynar suda haşlanır. Not: İyi görünmek için sebzeleri doğramadım. Bebekse brokoliyi doğrayın ~

17 Havuçları bıçakla ince dilimler halinde kesin. Not: Bebek yerse, hafifçe kesin!

18 Sonra başka bir tencerede havuçları önceden 10 dakika kadar kaynar suda haşlayın.

19 Brokoliyi ekleyin ve malzemeler tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin, ardından pişmiş balık toplarını tavanın hemen önüne ekleyin.

20 Bu kombinasyonla renk çok güzel mi Güneşli balık topunun tadı da çok lezzetli ~ Not: Kalamar topları çok lezzetli olmasına rağmen, Xiaosi'nin annesi bebek için her seferinde iki veya üç parçanın yeterli olmasını tavsiye ediyor! Ve 1'den fazla yumurta sarısı yok, miktar tam olarak!