g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Mango Kremalı Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Aksesuarlar: 50 gr ince şeker, düşük glutenli un, 60 gr mısır yağı, 40 gr hindistan cevizi sütü, 40 gr limon suyu veya beyaz sirke

Hindistan Cevizli Mangolu Kremalı Kek Rulo 1 Önce 3 yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırın ve bunları iki farklı temiz, susuz ve yağsız tabağa koyun, yumurta sarılarına 20 gram şeker koyun ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın

240 gram mısır yağını dökün ve iyice karıştırın

340 gram hindistan cevizi sütü dökün ve iyice karıştırın

4 Daha sonra düşük glütenli unu yumurta sarısı kabına eleyin ve toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.Çok fazla karıştırmayın ve undaki glüteni önlemek için çok fazla kullanmayın. Karıştırdıktan sonra daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

5 Bu sırada fırın önceden ısıtılabilir ve üst ve alt ateşler 150 derecedir. Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, ardından yumurta beyazları ıslanana kadar düşük hızda çırpın ve ilk ince şekeri ekleyin (30 g ince şeker üç kez dökülür)

6 Yumurta beyazlarını nemli yumurta beyazlarına çırpmak için ince toz şeker üç kez eklendiğinde duracaktır (resimde gösterildiği gibi) Çırpma teli kaldırıldığında uzun büyük bir çengel görünecektir.

7 Yumurta beyazının bir kısmını kaşıkla yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde kesin ve karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru), saat yönünde karıştırmamayı unutmayın; bu, yumurta beyazlarının kolayca köpürmesine neden olur

87. adımda karıştırılan hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırın

9 Karışık kek hamurunu önceden yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın, ardından pişirme tepsisini kaldırın ve kek hamurundaki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerindeki fırın tepsisini hafifçe sallayın.

10 Sonra fırının ortasına koyun ve 150 derecede 20 dakika pişirin. Fırınınız yukarı aşağı kontrol edilebiliyorsa 170 ° C ve 150 ° C'de 20 dakika pişirmeniz önerilir.Pişirdikten sonra keki soğuması için soğutma rafına taşıyın.Eğer reçel ile sarılıysa keki henüz sıcakken sarmaya başlayın. Tereyağı ile sarılmışsa, lütfen kek rulosu tamamen soğuyana kadar bekleyin.

11 Kek ruloları için, pişmiş ve renkli ruloların dışarıda olmasını istiyorsanız, kekin yüzeyini bir parça yağlanmış kağıtla baş aşağı örtmeniz ve kek rulosunu soğuturken alttaki yağlanmış kağıdı yırtmanız gerekir.Şanti sadece 200 gram çırpılmış kremadan oluşur. , 20 gram ince toz şeker, çiçeklerin dokusu çok belirgin olana ve akmayana kadar yüksek hızda çırpmak için bir çırpma teli kullanın.

12 Kek rulosunun tekniği doğrudan elle çalıştırılabilir ve oklava ile desteklenebilir.Bu kişisel tercihe bağlıdır.Kişisel tercihe göre hangi meyvenin kek rulosunun ortasına konulacağı kişisel tercihe bağlıdır. Rulo bittikten sonra yağlı kağıdı hemen çıkarmayın ve tüm pastayı sarmaya devam edin Yuvarlayın, buzdolabına koyun ve yaklaşık iki saat bekletin.