g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

kırmızı fasülye ezmesi

600 g

Tuzlu Yumurta Sarısı

Aksesuarlar 25 gr mısır yağı, 1 gr süt tozu, 5 gr yumurta, 1 ters şurup 75 gr

Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı ile ay keki nasıl yapılır 1 Önce malzemeleri hazırlayın, ters çevrilmiş şuruba susam ekleyin ve iyice karıştırın;

2 Karışık şuruba 25 g mısır yağı ekleyin;

3 Şurubu ve mısır yağını tamamen karıştırmak için bir spatula ile eşit olarak karıştırın;

4 Eleyin ve unu ekleyin (unu önceden süt tozu ile karıştırın);

5 Bir spatula ile karıştırın ve karıştırın;

6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile örtün ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin;

7 Tuzlanmış yumurta sarısını ikiye bölün, her biri yaklaşık 10 gr;

8 Her porsiyonda yaklaşık 30 gr kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu tartın, düzleştirin ve tuzlu yumurta sarısı üzerine koyun;

9 Fasulye ezmesinin tuzlu yumurta sarısını tamamen kaplaması için ellerinizle sıkıca bastırın;

1020 dolguyu sarın ve bir kenara koyun;

11 Soğutulmuş hamuru çıkarın, her biri 10 gr ağırlığında;

12 Hamurdan bir parça alın, düzleştirin ve tuzlu yumurta sarısı ile doldurulmuş fasulye ezmesinin üzerine koyun.

13 Hamuru yavaşça yukarı itin, kabuğun dolguya oranı 2: 8;

14 Bir daire oluşturmak için ağzı sıkıca bastırın;

15 Yüzeye biraz pişmiş un hafifçe vurun, top hamurunu ay keki kalıbına koyun ve ay keki kalıbını bastırın (yüzeydeki unu çıkarmak için bir fırça kullanırsanız);

16 Preslenmiş desenli ay keklerini yağlanmış kağıt fırına koyun, fırını önceden 180 derecede ısıtın, 5 dakika pişirin, çıkarıp bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin (kendi fırınınıza göre ayarlayın) sıcaklık).