Domuz burger - Yemeği
Uzun zamandır kendi burgerimi yapmak istedim ama bazen tembelim ve bebeğim hep yemek istedi. Bugün kendi başıma domuz burger yaptım. Tadı güzel Ekmek malzemeleri: Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 100 gram Yumurta 1 parça Süt 140 ml Pudra şekeri 25 g tuz 1 çay kaşığı Maya 1,5 g Tereyağı 25 g Dolgu malzemesi: Domuz kıyması 250 g tuz 1 çay kaşığı istiridye sosu 2 kaşık toz şeker 1 kepçe Karabiber 1 kepçe Mısır nişastası 3 yemek kaşığı Şarap pişirme 1 kepçe Salata sosu Doğru miktar marul Doğru miktar domates Doğru miktar Peynir dilimleri 4 dilim
Aşama 1
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, pürüzsüz hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyip genleşmek için yoğurun, 1-2 katı büyüklüğünde mayalayın, kuru unu elle daldırın ve delikler hemen küçülmez.
Adım 2
Fermente edilmiş hamur her biri 100 gramlık 5 porsiyona bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 10 dakika dinlendirilir.
Aşama 3
Gevşek hamur havalandırılır, yuvarlaklaştırılır ve ikincil fermantasyon için fırın tepsisine konur
4. adım
1.5-2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin
Adım 5
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve orta tabakayı 25 dakika pişirin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
6. Adım
Yağsız eti doğrayın, tuz, karabiber, mısır nişastası, istiridye sosu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın
7. Adım
Köfteleri elinizle kavrayın ve yaklaşık 50 kez leğenin kaslı hale gelmesi için leğene koyun.
8. Adım
Köfteleri bir köfte içine bastırın, bir tencereye koyun ve her iki tarafı da altın olana kadar yavaşça kızartın.
9. Adım
Soğutulmuş ekmeği iki dilime kesin ve iki dilim ekmeği salata sosu ile sürün.
10. adım
Sırayla marulu, domates dilimlerini, peyniri ekleyin ve üzerine kızarmış köfte koyun, marulu yayın ve üstünü kapatın.
11. adım
Kendi başıma yaptığım malzeme yeterince süper, çok tatmin edici
Adım 1/2
Bitmiş resim
