g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

80 g

Pudra şekeri

135 g

Pirinç kepeği yağı

50 gram

Biraz sıcak su

50 gram

Düşük glütenli un

115 g

protein

160 g

Aksesuarlar vanilya biraz kabartma tozu özü 5g limon suyu 1/2 çay kaşığı

Orijinal şifon kek nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın. Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılır ve yumurta akı kabının yağsız ve susuz olması garanti edilir. Toz şeker 85 gr yumurta sarısı ve 50 gr yumurta akı olmak üzere ikiye ayrılır. Protein kabını streç filmle sarın ve donması için buzdolabına koyun.

2 Yumurta sarısına 85 gr şeker ekleyin ve yumurta sarısı beyaz olana kadar hafifçe çırpın.

3 Pirinç kepeği yağına sıcak su ve vanilya özü ekleyin Sıcak suyun sıcaklığı biraz sıcaktır.

4 Yumurta sarısı hamuruna üçüncü adımı ekleyin.

5 Un ve kabartma tozunu eleyin ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin

6 Hızlı bir şekilde eşit şekilde karıştırmak ve hemen durdurmak için manuel bir çırpma teli kullanın Unda glüteni önlemek için aşırı karıştırmaktan kaçının.

71. adımda dondurulmuş yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve kenarları hafifçe donana kadar yumurta beyazlarını dondurun.

8 Kısmen donmuş yumurta beyazlarına limon suyu ve az miktarda pudra şekeri ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yavaşça ve nazikçe çırpın.

9 Yumurta beyazı köpüklenmeye başladığında kalan ince şekerin 1 / 2'sini ekleyin ve çabucak çırpın. Sonra kalan ince şekeri ekleyin ve beze tamamen beze ucundaki küçük elastik kancalara dönüşene kadar çabucak çırpın.

10 Beze 1/3 oranında hamurun içine dökün.

11 Pürüzsüz ve hassas olana kadar kuvvetlice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

12 Sonra beze geri dökün

13 Hızlıca okuyup 30 ila 35 kez karıştırmak için bir spatula kullanın.

14 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, kek hamurunu şifon kalıbın ortasına ve altına dökün ve 30-35 dakika boyunca yukarı ve aşağı boru şeklinde dökün. Pişirdikten sonra kalıbı baş aşağı çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kalıbı bırakın.