Karides çorbası - Yemeği
Dilin ucundaki lezzetli yemeklere benzer Domuz eti dolgusu 250 gram Domuz derisi jöle 250 gram Taze karides 10 Zencefil 3 gram Doğranmış yeşil soğan 3 gram Beyaz biber 1 g tuz 3 gram Susam yağı 15 ml soya sosu 15 ml Pirinç şarabı 10 ml istiridye sosu 10 gram Su 15 ml şeker 1 g
Aşama 1
Un ve tuz karıştırıldıktan sonra yavaşça suya dökün, suyu dökerken çubuklarla unu karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile örtün, 10 dakika sonra çıkarın, 3 dakika yoğurmaya devam edin, streç film ile örtün , yaklaşık 1 buçuk saat.
Adım 2
Tüm baharatları domuz dolgusuna ekleyin ve tek yönde çırpın, ardından kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Taze karidesleri soyun ve dilimler halinde soyun, biraz tuz (ekstra kısım için yaklaşık 1 gr), beyaz biber (porsiyon için biraz fazla) ve pirinç şarabı (ekstra porsiyon için yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin, elinizle tutun ve hazırlanması için marine edin.
Aşama 3
İyi hamuru uzun bir şerit halinde ovalayın (veya bir bıçakla kesin) ve ince yuvarlak bir kabuğa yuvarlayın (hamur kabuğunun yaklaşık 2-3 katı büyüklüğünde).
4. adım
Domuz eti dolmasını, karides etini ve doğranmış deri jölesini karıştırın (et dolmasının deri jölesine oranı 1: 1'dir) ve kıvrımlı bir çörek yapın.
Adım 5
Sarılı çörekler, Supor aromalı ve yaklaşık 6 dakika boyunca buharda pişirilmiş tadı olmayan üç katmanlı paslanmaz çelik çok tabanlı bir buharlayıcıya koyun. (Buharlı pişirici çekmecesinde fırçalama yağı, pişirme yağı kağıdı serpme, mısır yapraklarını doldurma gibi yapışma önleyici işlemler yapmak en iyisidir.)
