Manbu Kitchen-Tayvanlı Tuzlu Tavuk - Yemeği
Tuzlu gevrek tavuk, Tayvan'daki yaygın atıştırmalıklardan biridir. Ana malzeme tavuktur. 1979'da Tainan'da icat edilmiştir. Güçlü kokusu ve çıtır çıtır tadı nedeniyle sadece pek çok dinleyiciyi cezbetmekle kalmadı, aynı zamanda her yaş için bir sokak yemeği haline geldi! Bu yıl hava anormal ve aşırı soğuk, bu yüzden Paskalya uzun hafta sonları evde film izleyerek kaldım. Patates cipsi ve fıstık yemekten yoruldum. Tuzlu tavuk yapmam gerektiğini düşündüm. Yemek yapmadan damak tadımı değiştirdim. O (_ ) O haha ~ İçindekiler: 7 adet tavuk but (But), 1 yumurta, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı şarap, 2 yemek kaşığı biber, 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu, 2 çay kaşığı tarçın tozu, çiğ 2 yemek kaşığı tütsü, 3 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı köri tozu, 1 parça dokuz katlı kule Tuz ve biber tozu malzemeleri: 2 yemek kaşığı biber, 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu, 2 çay kaşığı toz tarçın, 1/2 çay kaşığı köri tozu, 2-3 çay kaşığı tuz tavuk 500 g Yumurta 1 parça Sarımsak Üç yaprak şeker 1 çorba kaşığı pirinç şarabı 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Fesleğen biber 2 yemek kaşığı Beş baharat tozu 1/2 çay kaşığı Toz tarçın 2 çay kaşığı köri tozu 1/2 çay kaşığı tuz 3 çay kaşığı
Aşama 1
Öncelikle malzeme için seçtiğim tavuk butu vücuda bağlanan tavuk but parçası. Genellikle müşteriler bu et parçasının en hassas olduğunu bilir! Tabii tembelseniz tavuk göğsünü tercih edebilirsiniz, çok daha uygun olur ama tadı daha kötü olur!
Adım 2
Fazla yağı alın, kemiği bıçakla çıkarın, tavuğu parçalara ayırın, genellikle bir parça but etini 6-7 parçaya böldüm. Not: Kemikleri alırken kıkırdak varsa tavuğun üzerine bırakın tadı daha güzel olur! Çıkarılan bacak kemikleri boşa harcanmaz, kısık ateşte soğuk su eklenir ve çorba yapımında kullanılabilir!
Aşama 3
Tavuğu marine etmek için malzemeler:
4. adım
Tavuğu önce ıslak malzemeler, yumurta, soya sosu, şarap ve sarımsakla karıştırın; ardından kuru malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve tavuğun lezzetli olması için en az 3-4 saat buzdolabında buzdolabında bekletin.Tabii bir gecede bırakmak en iyisidir! Tavuk nemi emdi ve tadı daha yumuşak!
Adım 5
Daha sonra tuz ve karabiber tozu hazırlanır ve nihayet kızarmış tuzlu tavuğun üzerine serpilir. Küçük bir tencere alın, tüm malzemeleri tencereye karıştırın, kısık ateşte karıştırın, yağ koymamaya dikkat edin! Kokunun çıkması yaklaşık 2-3 dakika sürer ve biraz rahatsızlık verir.
6. Adım
Soğuduktan sonra küçük bir kavanoza koyun ve uzun süre ağzı kapalı tutun!
7. Adım
Marine edilmiş tavuğu buzdolabından çıkarın ve nişasta ile daldırın Not: Daldırma sırasında hareket hafif olmalıdır. Tavuğu dürtmek için çubuk kullanmayın, böylece nemin dışarı çıkması tadı etkileyecektir.
8. Adım
Nişastaya batırılmış tavuğu büyük bir tabağa koyun ve 'nem' olması için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Nişasta ile kaplanmış tavuğun yüzeyinin beyaz olduğu ve nem geri döndükten sonra yüzeyinin koyulaştığı görülebilir. Aslında nişastadır. Tavuğun yüzeyindeki nem emilerek ince bir kabuk oluşur, böylece kızarmış tavuk çıtır çıtır (yumurtanın etkisi) ve kabuk çatlamaz.
9. Adım
Düşük sıcaklıkta (yaklaşık 140 ° C) 2 dakika kızartın, amaç kabuğu oluşturmaktır ve tavuk kızartılır;
10. adım
Tavuğu çıkarın ve yağını boşaltın; aynı anda yağ sıcaklığını yaklaşık 190 kadar artırın, tavuğu tekrar ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın; bunun amacı fazla yağı deriden zorlayarak çıtır hale getirmektir. Tavuk çok kuru değil.
11. adım
Not: Uzun süre düşük sıcaklıkta kızartma yapıyorsanız, uzun kızartma süresinden dolayı deriniz yağlı olacak ve tavuğun tadı kuru olacaktır; aksine başlangıçta yüksek sıcaklık kullanırsanız muhtemelen deri yanacaktır!
Adım 1/2
Kızartılmış tavuğu süzüp bir tabağa koyun ve fazla yağı emmesi için tabağa bir mutfak kağıdı koyun.
13. adım
Kızarmış pagodanın (fesleğen) üzerine önceden kızartılmış tuz ve karabiber tozunu serpin! (Maalesef, bu sefer 3 farklı süpermarketi ziyaret ettim ve hepsi tükendi. Affet beni!)
14. adım
Bir tabak tuzlu tavuk ve büyük bir bardak kola, gerçekten tadını çıkarın! ! ! WeChat genel hesabını takip etmeye hoş geldiniz: manbukitchen Kurutulmuş ızgara karnabahar
önceki
Kızarmış turp sazan
Sonraki
