Guangdong Pastırma Yumurta Sarısı Zongzi - Yemeği
"Bacon Zongzi: Guangdong'daki en yaygın zongzidir. Üçgen şeklindedir. Çoğunlukla soyulmuş maş fasulyesi, yağlı domuz eti ve yapışkan pirinçle doldurulur. Zong yaprakları ve su bitkileriyle sarılır. Pastırma zongzi'nin dolgusu. Tuzlu yumurta sarısı, mantar, yağlı domuz eti, tavuk, deniz tarağı vb. Malzemeler
- Zongye 60 tablet
- kırmızı fasulyeler 200 g
- fıstık 150 g
- Maş fasulyesi çekirdekleri 100 gram
- Domuz göbeği 200 g
- Tuzlu Yumurta Sarısı 6
- Deniz tarağı Doğru miktar
- Sosis 1 parça
- Yapışkan pirinç 1000 g
- Su bitkileri 20 makale
- Sarımsak karanfil 3 adet
- tuz 2,5 kaşık
- sıvı yağ 2 kaşık
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Zong yapraklarını kaynar suya koyun ve on dakika önceden pişirin, ardından eldivenli bir bezle yıkayın (zong yaprakları kolayca çizilebilir), gece boyunca suya batırın ve ertesi gün sarmaya hazır olduğunuzda suyla durulayın. Zongzi'nin su bitkileri de temizlenir ve bir kenara bırakılır (beyaz sicim ile değiştirilebilir, su bitkileri daha gelenekseldir)
-
2 Malzemeleri hazırlayın: 200 gr domuz karnını önceden yıkayın, bir günden fazla tuzda marine edin ve ardından küçük parçalar, 200 gr kırmızı fasulye ve 150 gr yer fıstığı ve 100 gr maş fasulyesi çekirdekleri ve 6 tuzlu yumurta sarısı şeklinde kesin. , Her biri 4 eşit porsiyona kesilmiş, uygun miktarda deniz tarağı (tek başına bırakabilirsiniz) 1 şerit Çin sosisi, soyulmuş ve parçalara ayrılmış, 1000 gr yapışkan pirinç
-
3 Diş sarımsağı tencereye koyun ve birkaç kez karıştırın, fıstıkları kısık ateşte koyun ve 10 dakika kızartın (yanmamaları için fıstıkları kızartmaya devam etmeniz gerekir).
-
4 Sonra kuru fasulyeyi koyun ve aynı şekilde 10 dakika kavurun
-
5 Ocağı kapatın, yapışkan pirinci tencereye koyun, 2,5 kaşık tuz, 2 kaşık sıvı yağ koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
6 Hadi pirinçli köfte yapmaya başlayalım, bir parça pirinç mantısı yaprağını çıkaralım (Birincisi için daha büyük bir tane kullanmaya alışkınım, bu da biraz sarmak iyi hissettiriyor)
-
7 Zong yapraklarını şekilde gösterildiği gibi bir huniye katlayın, huninin dışarı sızmayacağına dikkat edin
-
8 Karıştırılmış yapışkan pirinç, 1 kaşık maş fasulyesi, 1 parça domuz göbeği, 1 parça Çin sosisi, 1 parça deniz tarağı ve 1 parça tuzlu yumurta sarısını yapışkan pirincin ortasına ekleyin
-
9 İkinci zong yaprağı parçasını sarın, fazla zong yapraklarını ilk zong yaprağı parçasının alt kısmına sararak sızıntı olmadığından emin olmak için ikinci parçaya dikkat edin
-
10 Uygun miktarda yapışkan pirinç koyun ve üçüncü parça zong yapraklarını sarın (daha güçlü anneler onları sarmak için genellikle 2 parça kullanırlar, yeterince tecrübem yok, bu yüzden ikinci bir parça ekliyorum, haha)
-
11 Şekilde gösterildiği gibi orta ve alt ucu tutarak zong yapraklarını sola ve sağa kapatın.
-
12 Yapışkan pirinci yukarıdan bir kaşıkla koyun ve parçalanmalarını önlemek için bastırın
-
13 Üst zong yapraklarını kapatın ve katlayın, katlanmış zong yapraklarını aşağı doğru bastırın ve ardından sucul bitkileri çıkarıp bağlamaya başlayın Kısa kenardan 30 cm uzunluğunda ayırın ve daire şeklinde bağı kullanın.Bağlama işlemine dikkat edin İki birbirine bağlı
-
Daha sonra su bitkileri düğümlenmeli ve torbanın dağılmaması için düğümler sıkılmalıdır.
-
15 Diğer pirinç köftelerini de aynı şekilde sarın, sonra bir tencerede su kaynatın ve pirinç köfteleri koyun. Suyun pirinç köftelerinden daha düşük olması gerektiğini unutmayın.Yavaş ateşte 3,5 saat pişirin.Bu süre zarfında suda bekletme olmadığını fark ederseniz, pişirmeye devam etmek için biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
-
16 Çiçek çayı, yeşil çay veya meyve çayı ile Dragon Boat Festivali anısına mis kokulu zongzilerin tadını çıkarabilirsiniz.
