Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
Ana malzemeler
- Ringa başı 500 g
- Doğranmış biber 100 gram
- zencefil 2 parça
- Sarımsak karanfil 2 tablet
- doğranmış yeşil soğan 2 parça
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- buhar Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Balık kafasını temizledikten sonra malzemeleri hazırlayın
-
2 Balık başı ve kuyruk etini bıçakla kesin, tabağın dibine yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı koyun, balık kafasını malzemenin üzerine koyun, balık kafasına biraz pişirme şarabı sürün ve ardından doğranmış biberi balık kafasına dökün. Ayrı ayrı tuz eklemenize ve son olarak streç filmle örtmenize, bir gün marine etmenize ve geceleri yemenize gerek yoktur.
-
3 Su kaynadıktan sonra balığı yüksek ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.Kapağını süre dolana kadar açmayın 3 dakika kaynattıktan sonra kapağı açın
-
4 Buharda pişirilmiş balık yağı serpin
-
5 Ayrı bir tencerede içine yağ dökün ve yağ daldıktan sonra kızgın yağı balığın üzerine dökün.
-
6 Sonunda doğranmış yeşil soğan serpin, nefis doğranmış biber balığı başı hazır.
İpuçları
Balıklar temiz ise önceden marine edilmelidir, aksi takdirde tadı kolay olmayacaktır. Buharda pişirme süresi çok uzun olmamalıdır, balığın pişirilmesi kolaydır ve balıklar uzun bir süre sonra yaşlanır. Fasulye ezmesi
Sonraki
