Süper basit ev yapımı maltoz - Yemeği
100 gram buğdayı 24 saat boyunca temiz suda bekletin ve bu süre boyunca suyu üç kez değiştirin.
Kötü tohumları ıslattıktan sonra ayıklayın, Kalanını drenaj sepetine eşit olarak yayın, Üzerini nemli bir bezle günde üç ila dört kez su püskürtün. Islak bez üçüncü gün çıkarılabilir. Dört ila beş gün sonra böyle büyüyecek.
Bu, yaklaşık dört santimetre uzunluğunda iyi bir buğday filizi.
Buğday filizlerini kökleriyle çıkarıp birkaç kez temiz suya koyun. Kötü buğday tohumlarını ve ekilmemiş buğdayı seçin ve atın.
Bir mutfak robotuna koyun ve kırın. (Çok fazla kırmanıza gerek yoktur, daha sonra filtrelemek kolay değildir) Mutfak robotu olmadan parçalanabilir.
Bu yarı dövülmüş malttır.
Bu tamamen dövüldükten sonraki malt!
Yapışkan pirinç, üç saat bekletildikten sonra kaynatılır (daha yumuşak kaynamaya başlayabilirsiniz). Su, pirinçten yaklaşık üç santimetre daha yüksektir, böylece tıkalı yapışkan pirinç yumuşak ve serttir. Yapışkan pirincin sıcaklığı yaklaşık 60 dereceye düştüğünde, karıştırarak kızartılmış maltı ekleyebilirsiniz (pirinç havasız olduktan sonra, yapışkan pirinci karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın, yaklaşık 15 dakika ila 60 derece)
Bu harmanlanmış malt ve yapışkan pirinçtir. Biraz su çıktığını göreceksiniz. O zaman tatlılığı tadın. Sonra pirinç tenceresine koyun. Bekletme programı ile altı saat mayalanabilir.
Bu fermente edilmiş ve filtrelenmiş sudur. Tencerede biraz pislik olacak, endişelenme.
Orta ateşte yaklaşık yarım saat ısıtıldıktan sonra böyle görünüyor.
Orta ateşte yaklaşık bir saat ısıtıldıktan sonra böyle görünüyor. Bir saat sonra orta ve küçük ateşe geçin.
Bu, yaklaşık bir buçuk saat orta-küçük bir ateşte ısıtmak gibi görünüyor.
Nihai ürün böyle görünüyor.
Kaynama işleminin yerinde olup olmadığından emin değilseniz önce ateşi kapatabilir, yaklaşık bir dakika sonra ateşi tekrar açabilirsiniz, tencerede bulunan şurup büyük kabarcıklara sahipse pişmiş demektir.
Bu tamamen soğuduktan sonra maltozdur.
