"Yumuşak süt rulosu" - Yemeği
Tereyağı dışındaki tüm malzemeler eşit şekilde karıştırılır ve kaburga oluşana kadar yoğurulur.
Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurun
Bir göz at Çörek filminin tost filmi ile aynı olması gerekmez Pürüzsüz kırılma iyidir
Sferonizasyonu çıkarın ve sıcaklığı 23-26 ° 'de ölçün 28 ° bir fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun
Fermantasyonun sonu, küçülmeden veya çökmeden delikleri dürtün
Hamuru çıkarın ve boşaltın Katlayın
20 eşit parçaya bölün
10 dakika boyunca dönün ve rahatlayın Bu adımda çok fazla gevşemeyin Daha fazla hamur olduğu için yeniden şekillendirilmesi daha fazla zaman alır Mayalanması kolay
Bir hamur al ve düz çırp
Uzun rulo
Gosterildigi gibi
Devir
Bir kez katlayın
Tekrar katla
Uzun rulo
Ortaya doğru yukarı ve aşağı yuvarlayın, eşit mesafeye dikkat edin
Altın bir çember sarıldı
Fırın tepsisine koyun ve su püskürtün
38 ° ikincil fermantasyon gerçekleştirin
Fermantasyon tamamlandı, hafifçe bastırın ve yavaşça toparlayın İnce bir tabaka un serpin
Haç yap Kesme bıçağım kör, sadece makasla kes
Makas keskin değil, çirkin
Fırını 190 ° C'de ısıtın ve 220 ° C'de azaltın, 20 dakika ön ısıtma yapın 18 dakika pişirin (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir)
