Wagashi ~ Doraji (Sonbahar Ortası Festivali'nde alternatif bir ay pastası) - Yemeği
Aletleri ve malzemeleri hazırlayın, 17 gr şeftali dağ derisi, 8 gr mor tatlı patates dolgusu (açık renkli dolgu orijinal olarak hazırlandı, ancak fotoğraf çekildikten sonra yere düştü ( ) ve tembel daha sonra fotoğrafı oluşturmadı). Bu başlangıçta bir "wagashi" yapma yöntemiydi. Sonbahar Ortası Festivali'nden yararlanarak, ona ay pastası gibi davranmak da yüksek değerli görünüm için iyi bir seçimdir ( ^ o ^ ) . Bu sefer doğrudan hazır şeftali ağacı kabuğunu seçtim.Gelecekle ilgileniyorsanız, "wagashi" üzerine bir eğitim hazırlayabilirsiniz. Direkt olarak 25g yaptım, derinin dolguya oranı yaklaşık 2: 150g yapmak istiyorsanız orantılı olarak arttırmanız yeterli.
Dış cilt elle yuvarlatılır ve düzleştirilir ve top şeklindeki girinti ortaya yerleştirilir. (Dış cilde çok fazla bastırmayın, aksi takdirde sarıldığında alt cilt kalın olacaktır)
Daha sonra sol elin hafifçe kaldırılmış işaret parmağına deriyi ve dolguyu bağlayın ve sağ elin başparmağı ve işaret parmağı ile girinti yandan tamamen görünmez hale gelene kadar dış deriye bastırın (dış deri girintiden daha yüksektir)
Sol eldeki meyveyi ters çevirin (iç kısım yukarı bakacak şekilde), tüm iç kısmı sarmak için dış cildi yavaşça yukarı doğru itmek için sağ elin başparmağını ve işaret parmağını kullanmaya devam edin.
Kapatmak
Contayı sıkıca sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın (contada daha fazla kat varsa, düzeltmek için biraz su kullanabilirsiniz).
Sarılmış meyveyi yuvarlayın, daha pürüzsüz bir taraf seçin, pürüzsüz tarafı aşağı çevirin ve meyveyi ezin.
Ezilmiş meyveyi alın ve aşağıya bakan taraf yukarı bakacak şekilde çevirin (bu taraf herkes için gösterilen taraftır ve mümkün olduğunca pürüzsüz olmalıdır). Meyveyi sol ve sağ ellerinizin avuç içi dışına ovalayın.
Yoğurulan meyve baklava şekline dönüşür.
Sürülen meyveyi hazırlanan ay keki üzerine koyun ve biraz bastırın. Durmasını sağlayın. İğne ile hafifçe bir merkez noktası dürtün.
Meyveyi tutmanın yolu sol elinizin işaret parmağını, orta parmağını ve yüzük parmağını sürüklemektir (bu, meyvenin kesildiğinde deforme olmasını önleyebilir). Bu öğreticide, meyveyi kesmek, üçgen çubuk hareket etmiyorken meyveyi kesmektir. Keserken meyveyi yatay tutun ve üçgen çubuğa dik olarak kesin.
Kesme pozisyonu üst yüzeyde biraz daha alçak bir konumdan başlar ve işaretin orta noktasında sona erer (meyveyi yatay olarak tuttuktan sonra, kesilen meyveyi sol elinizle yavaşça kaldırın).
İkinci bıçak için 90 dereceden biraz daha küçük bir açı seçin.
Üçüncü bıçağı "Y" şeklinde kesin
Sonra kalan iki büyük lobu eşit olarak bölün. 5 çift yaprağa bölün.
Meyveyi sol elinizle tutun, sıkışacak taç yaprağına sol baş parmağınızla bastırın ve yaprakların keskin köşelerini sıkıştırmak için sağ elinizin başparmağını ve işaret parmağını kullanın.
Yaprak hatlarını kesmek için çapraz olarak hafifçe bastırmak için üçgen çubuğun dik açılı alt kenarını kullanın.
Petal çizgileri eklendikten sonra, meyvenin ilk tanjantı belli değilse, yeniden şekillendirilebilir.
Bir çiçek merkezi rengi seçin, bir top haline getirin ve meyveye ekleyin. Bir lisianthus çiçeği tamamlandı!
