Kakaolu Pandispanya - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve ısıtmak için yumurtaları buzdolabından çıkarın.
2. 50 dereceyi test etmek için küvete sıcak su dökün.
3. Bütün yumurtayı başka bir kaseye koyun ve sıcak su kabına koyun ve tüm yumurta sıvısının sıcaklığını 25 derecede test edin.
4. Bütün tavuk sıvısını pişirme makinesine dökün.
5. Tuz, saf süt ve ince şeker ekleyin.
6. Yumurta hamurunu çırpmak için pişirme makinesini çalıştırın (ince şekeri üç kez ekleyin), önce düşük devirde açın ve ardından yüksek hıza geçin.
7. Pişirme makinesi yumurta karışımını çırptığında, düşük glütenli un ve kakao tozunu bir elekten geçirerek karıştırın.
8. Yumurta sıvısı koyulaşınca damlama olup olmadığını kontrol edin, damlarsa bir süre çırpın.
9. Bunun gibi yumurta sıvısı da kalın ve kalındır. (Tüm yolculuk yaklaşık 13 dakika sürer)
10. Yumurta hamurunun yarısını başka bir karıştırma kabına bölün.
11. Fırını önceden 10 dakika önceden ısıtın.
12. Karışık tozu iki ila üç kez sulu hamurdan birine bölün, kesin ve eşit olarak karıştırın.
13. Mısır yağını spatula üzerine dökün ve doğrayın ve yumurta hamuruyla eşit şekilde karıştırın.
14. Kesip iyice karıştırın, yumurta hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, aşağıdan yukarıya doğru bir spatula kullanarak kesin ve eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
15. Karışık muhallebi 8 inçlik bir kalıba dökün.
16. İçerideki kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez titreştirin veya kabarcıkların yok olması için bir yemek çubuğu alın.
17. Fırının ortasına ve altına koyun ve 150 derecede 50 dakika pişirin.
18. Pişmiş pastayı çıkarın ve iki kez bırakın.
19. Tamamen soğuduktan sonra kek kalıbını açın.
20. Bir parça kesin ve servis yapın.
21. Bir tane daha.
