[Annemin toynak çiçeği] - Yemeği
"Bu paça yönteminin hem yaz hem de kış için uygun olduğunu düşünüyorum! Kışın sıcak paçaları ve beyaz fasulye toynağı çorbasını kemiririz. Rahat olmak için olmazsa olmazdır. Yaz aylarında, yahniden sonra paçaları çıkarın ve buzdolabına koyun, fasulye ve çorbayı ayrı ayrı fasulye jölesi içinde dondurun. Domuzun ayaklarındaki küçük çorba, bir jöle ve kaygan tabaka oluşturacak! Ek olarak, domuz muştaları kemiksiz kalacak kadar kaynatılmış ve çıtırdır.Soğutulduktan sonra, bir Q-bomb tadı verir! ! Süper lezzetli! ! Gizlice söyleyebilirim, az önce ikisini mi kemirdim? ? " Bir
- Paça 2 parça (benimki yaklaşık 800g)
- kuru fasülye 130 g
- Zencefil Büyük bir parça
- Yeşil soğanlar Bir paragraf
- Likör bir miktar
- portakal kabuğu 4 ~ 5 küçük kök
- Biber 20 tahıl
- Pirinç sirkesi 3 ml
- Arpacık 2 parça
- maydanoz 2 parça
- Sarımsak 3 yaprak
- Tahin 15 ml
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 10 ml
- Pirinç sirkesi 7 ml
- Biber 7,8 tablet
- Yemeklik yağ 15 ml
- diğer Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Beyaz barbunya fasulyesi (A) bir gece önceden suya batırılır;
-
2 Domuz paçaları küçük parçalara ayrıldıktan sonra, yaklaşık 2 saat boyunca temiz suya batırın.Kanın bir kısmını çıkarmak için suyu ortada birkaç kez değiştirebilir ve sonra suyu yıkayıp boşaltabilirsiniz;
-
3 Baharatları hazırlayın (A'da zencefil ve yeşil soğan, B'de biber ve mandalina kabuğu);
-
4 Bir tencerede temiz su yapın, paçalara (A), mandalina kabuğunun (B) yarısına, Çin biberi (B) ve zencefil kabuğuna (A) soğuk su ekleyin;
-
5 Beyaz şarabı (B) ekleyin;
-
6 Ateş kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika ısıtmaya devam edin, bu sırada köpük sürekli olarak çıkarılır;
-
7 Son çorba rengi netleşene kadar;
-
8 Paçaları çıkardıktan sonra ılık suyla yıkayın, paçaların yüzeyini kırışıklıklar dahil dikkatlice kazımak için bıçak kullanın. Takılı olmayan domuz kılı varsa, onu da temizleyin. Bitirdikten sonra suyu boşaltın;
-
9 büyük tencerede, yeşil soğan (A) ve gevşek zencefili (A), kalan mandalina kabuğunu (B) ve Çin biberini (B) koyun;
-
10 Paçaları koyun;
-
11 Paçaların yaklaşık 3 ~ 5 cm altına yeterince su ekleyin;
-
Yüksek ateş kaynadıktan sonra 30 dakika daha eklemeye devam edin, bu süre zarfında tencere içindeki paçaları dibe yapışmasını önlemek için çubuklarla karıştırın. Yüzeyde köpük varsa çıkarmaya devam edin;
-
13 Pirinç sirkesini (B) ekleyin, kısık ateşe çevirin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin;
-
14 Beyaz barbunya fasulyesi, fasulyenin hacmi iki katına çıkıncaya ve fasulyenin kabuğu kırışık olmadan tamamen genişleyene kadar ıslatılmalıdır;
-
15 Islatılmış beyaz barbunya fasulyesini yıkayın, suyunu boşaltın, tencereye ekleyin, kaynatın ve kısık ateşe çevirin;
-
16 Domuzun ayakları yumuşak ve çürüyene, çorba kalın ve beyaz olana ve çorba kalın olana kadar 2 ~ 3 saat pişirmeye devam edin;
-
17 Frenk soğanı (C), kişniş (C), sarımsak (C) ve tahini (C) hazırlayın;
-
18 Susam hamurunu küçük bir kaseye koyun, 5 ml sıcak su ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın;
-
19 Taze soğan, doğranmış yeşil soğan, ince doğranmış kişniş, soyulmuş sarımsak ve bastırarak küçük bir kaseye koyun;
-
20 Buharda pişirilmiş balık soya sosu (C) ekleyin;
-
21 Pirinç sirkesi (C) ekleyin;
-
22 Biber (C) ve yemeği (C) açık ateşte ısıtılabilen bir kaba koyun, kısık ateşte ısıtın ve biber kokusu gelene kadar kızartın;
-
23 Küçük bir kaseye sıcakken süzün, doğranmış yeşil soğan, sarımsak, kişnişin üzerine dökün, cıvıldama sesi çıksın.
-
24 Son olarak iyice karıştırın;
-
25 Yemek yerken, kaseye biraz tuz koyun, paça çorbasına koyun ve malzemeye batırın.
