Buharda pişirilmiş yabani sazan - Yemeği
1. Sazan işlendikten sonra yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Eğik bıçak, tadı ve buharda pişirmeyi kolaylaştırmak için resimde gösterildiği gibi bir çiçek bıçağı ile uygulanır.
3. Turşuya yeşil soğan zencefil, pişirme şarabı, beyaz biber ve tuz ekleyin.
4. Turşuyu eşit şekilde yaymak için ellerinizle birkaç kez yoğurun. En az yarım saat bekletin.
5. Yağlı kağıdı bir bambu çekmeceye yayın ve bir tencerede su üzerinde 20 dakika buharla pişirin.
6. Kapağı açın ve buharladıktan sonra çıkarın.
7. Çıkardıktan sonra balık tabağına koyun, yeşil soğan, zencefil ve acı biberle doğrayın.
8. Tüm sosu küçük bir tencereye koyun ve açılıp kapanana kadar ısıtın.
9. Sıcakken balığın üzerine dökün.
10. Yemeklik sıvı yağ ve karabiberleri yeşil duman çıkana kadar pişirin.
11. Doğrudan balığın üzerine dökün.
12. Soğan yağı ile besleyici ve lezzetli bir sazan yapın.
13. Min Ruyi ~ Buharda Pişirilmiş Vahşi Sazan Eserleri
