Yardımcı Maddeler Maya 8g esmer şeker 50g su miktarı
İki renkli bıçakla kesme yöntemi 1 Unu 300 gramlık iki porsiyona bölün, bir porsiyona 50 gr esmer şeker ekleyin ve diğer porsiyona hiçbir şey eklemeyin.
2 Mayayı 4 gramlık iki eşit parçaya bölün, biraz ılık suyla eritin, iki parça unun içine dökün, uygun şekilde su ilave edin ve iki farklı renkte hamur halinde yoğurun.
3 İki hamuru ılık ve nemli bir yere koyun, orijinal hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğünde uyandırın, hamuru hafif basınç altında çıkarın ve eşit büyüklükte küçük hamurlar halinde kesin.
4 Küçük hamuru aynı boyutta hamur haline getirin.
5 İki parça hamuru istifleyin.
6 Daha sonra silindir şeklinde daire içine alın ve küçük erişte şeklinde kesin.
7 Tencereye soğuk su koyun, tencerede buhar rafına koyun ve yaklaşık yarım saat uyanın.Ateşi direk açın Suyu orta ateşe getirin ve 15 dakika buharda pişirin.Ateşi kapatın ve 2-3 dakika havasız bırakın.
