[Wagashi] Mizuno Yue - Yemeği
"Japon takviminde Haziran yağmur mevsimi giriyor ve neredeyse her gün yağmur yağıyor, bu nedenle Suizuki deniyor. Adından da anlaşılacağı gibi yaz atıştırmalığı. Buzdolabına konulduğunda daha lezzetli olacak." Malzemeler
- Beyaz şeker 70 g
- Ballı fasulye 120 g
- Yapışkan pirinç unu 15 g
- Düşük glütenli un 55 g
- Kudzu tozu 25 g
- Su 170 ml
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
115 gr yapışkan pirinç unu, 25 gr kudzu kökü unu ile karıştırılır
-
170ml su ekleyin ve iyice karıştırın
-
3 Beyaz şekeri ve elenmiş düşük tozu ekleyin, iyice karıştırın
-
4 Buharlı pişiriciyi kaynar su için hazırlayın
-
5 Topaklaşma olmadığından emin olmak için karıştırılmış hamuru eleyin
-
6 Hamurun 2 / 3'ünü dökün, orta ateşte 15 dakika hamur sertleşene kadar buharda pişirin
-
7 Ballı fasulyeleri eşit şekilde yüzeye yayın
-
8 Hamurun kalan 1 / 3'ünü dökün ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika yüzey katılaşana kadar buharda pişirin.
-
9 Soğuduktan sonra çıkarın ve parçalara ayırın, buzdolabında 2 saat daha yumuşak ve tatlı olacağını şahsen hissedin.
-
10 Bal fasulyesi kokusu ile sade su ayının tadını çıkarabilirsiniz
İpuçları
Ballı kırmızı fasulye sayesinde tarifte bulunan şeker miktarı kişisel tercihe göre artırılıp azaltılabilir. Bal kırmızı fasulye uygulaması: 1. Fasulyeleri yıkadıktan sonra, gece boyunca (veya 7-8 saat) suda bekletin. 2. Islatılmış kuru fasulyeleri bir tencereye koyun ve 2-3 dakika yüksek ateşte haşladıktan sonra suyu süzün. (Fasulye kokusunu giderir) 3. Yüksek ısı kaynadıktan sonra tekrar su ekleyin, kısık ateşe çevirin (çiçeklenmeyi önlemek için) ve tercihen bir güveçte yaklaşık 30 dakika pişirin. 4. Pişmiş kuru fasulyeyi bir kat kırmızı fasulye, bir kat şeker ve bir kat kırmızı fasulye ve bir kat şekerle kaba yayın. 5. Bir gece buzdolabına koyun. Kanton tarzı Lamei Zongzi
önceki
