g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mianyang Yağlı Bağırsak Pirinç Eriştesi - Yemeği

Malzemeler

pirinç unu

500 g

Kurutulmuş bambu filizleri

200 g

Yağ Bağırsağı

300 gram

Takviyeler: Fasulye sosu 200 gr kırmızı sos 100 gr tempeh 30 gr tatlı şehriye sosu 20 gr eski zencefil uygun miktarda on üç baharat 1 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı tavuk özü uygun miktarda tuz uygun miktarda Çin dikenli külü

Mianyang Yağlı Bağırsak Pirinç Eriştesi 1 Malzemeleri hazırlayın: Taze pirinç eriştelerini soğuk suda ıslatın, yağlı bağırsakları yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber, zencefil, tuz ile yıkayın ve yumuşak bir şekilde pişirin, kurutulmuş bambu filizlerini ıslatın ve koçan kemiklerini kesin. Kanı temiz suda bekletin ve kaynatın.Suyu dökün ve suyla karıştırın, eski zencefili hafifçe vurun ve kemik çorbasında kaynatın (daha fazla çorba kaynatabilirsiniz, çünkü geniş bir çorbaya ihtiyaç duyar)

2 Islatılmış bambu filizlerini büyük granüller halinde kesin, eski zencefili kıyın, tempehleri kıyın, pişmiş sosisleri küçük parçalar halinde kesin, yeşil soğanları yıkayın ve doğranmış yeşil soğanları kesin

3 Yağ bağırsaklarına biraz yağ dökün ve kendi tercihlerinize göre yağı almak için karıştırın (yağlı bağırsakları küçük parçalara ayırabilir ve anason ve kavurma da kullanabilirsiniz).

4 Yedek için tutun

5 Orta ateşte bir tencereye oturtun: Yağı dökün, fasulye ezmesini% 70 sıcakken ekleyin ve kırmızı yağ çıkana kadar karabiberleri karıştırın.

6 Kıyılmış zencefili kısık ateşte ekleyin ve tencerenin dibini yapıştırmamaya dikkat ederek güzel kokulana kadar yavaşça kızartın.

7 Fasulye ezmesini kırmızı yağ yarı saydam ile karıştırın, su kurutuldu, tempeh ekleyin, tatlı erişte macunu kısık ateşte kızartmaya devam edin

Sos ve tempeh gevrek ve hoş kokulu hale gelene kadar saat 8'de yavaşça kızartın (tempeh'i yakmamaya dikkat edin. Tempeh acılaşacaktır), yağ kırmızı olunca eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın.

9 Bir kaseye koyun

10 Haşlanmış kemik suyuna bir çorba kaşığı kızartılmış sos koyun (sos miktarı pirinç eriştesinin miktarına ve kendi baharatınıza göre belirlenebilir) ve on dakika pişirin.

11 Çorbadaki kalıntıyı süzün.

12 Bambu filizlerini süzülmüş kalıntının çorbasına koyun. Tadı ayarlamak için biber erişteleri, soya sosu, tavuk özü ve tuz ekleyin (tuz tadı biraz daha ağır olmalıdır. Çünkü pirinç erişteleri için çorba tabanıdır. Tuzun tadı olmaz) Devam edin. Ateş on dakika kaynadıktan sonra kullanım için ılık tutun. Çorba geniş olmalı.

13 Başka bir tencerede uygun miktarda su kaynatın, su kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin, tencereye biraz soğuk su dökün ve suyun kaynamasını sağlayın.

14 Sonra kendi kasenizin büyüklüğüne göre uygun miktarda pirinç eriştesi alın ve bambu kanalında ısıtın (sıcak) ve suyu boşaltın.

15 Bir kaseye koyun, pirinç eriştesi olmadan kırmızı bambu filiz çorbasını dökün, ardından ince doğranmış yeşil soğan serpilmiş yağlı bağırsakları alın, bir kase baharatlı ve lezzetli yağlı bağırsak bambu filizi pirinç eriştesi, yiyebilirsiniz!