Malzemeler
Yağ Bağırsağı
500 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, un, 300 gr, yumurta, 1 beyaz şeker, 20 gr, yıldız anason, 1 biber, uygun miktarda soğan, uygun miktarda zencefil, uygun sarımsak, uygun miktarda biber, uygun miktarda Pixian fasulyesi salçası, uygun miktarda erişte sosu, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun pişirme şarabı, uygun pişirme şarabı, uygun beş baharat tozu
Yağlı bağırsak eriştesi nasıl yapılır 1 Temizlenmiş yağ bağırsağı bir tencerede soğuk su altında yıkayın, haşlayın, çıkarın ve kokuyu gidermek için durulayın.
2 Haşlanmış yağlı bağırsakları kaynayan bir tencereye koyun, bir kaşık dolusu pişirme şarabı, bir yıldız anason, bir parça zencefil ve pişirmek için frenk soğanı ekleyin.
3 Pişmiş yağ bağırsakları çıkarın, küçük parçalara ayırın ve sonra tuhaf kokuyu gidermek ve tekrar yağlamak için kaynar su kabında haşlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere nemi kontrol edin.
4 Yeşil soğan, zencefil dilimleri, acı biber ve Çin biberini kesin.
5 Tavayı soğuk yağla ısıtın, sırayla kırmızı biber, biber ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokusu olana kadar karıştırın.
6 Pixian fasulyesi ezmesi ve erişte ezmesi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
7 İki kase et suyu dökün ve kaynatın.
8 Kaynatmak için iki kaşık doğranmış biber ekleyin.
9 Beş dakika pişirdikten sonra çeşnileri çorbadan çıkarın.
10 Bir güveç alın, az miktarda yağ ve şeker ekleyin ve şeker rengini yavaşça kızartın.
11 Yağlı çorbayı ve bir kaşık balzamik sirkeyi dökün ve yüzey hafif sarı olana kadar bir süre karıştırın. Balzamik sirke, yağlı bağırsakların kendine özgü kokusunu giderebilir.
12 Önceden pişirilmiş çorbayı dökün ve kaynatın, bir çay kaşığı beş baharat tozu, bir çay kaşığı tavuk özü, uygun miktarda hafif soya sosu ve tuzu ekleyin, altını kısık ateşte değiştirin ve çeyrek saat pişirin.
13 Yumurtaları büyük bir kaseye koyun, 150 gram su ve 1 gram tuz ekleyerek iyice çırpın, ardından yumurta sıvısını leğene dökün ve topaklanana kadar karıştırın.
14 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice yoğurun ve ardından yaklaşık yarım saat boyunca streç filmle örtün.
15 İyi hamuru üç parçaya bölün, bir parça alın ve ince erişte şeklinde yuvarlayın.
16 Yuvarlanan hamuru katlayın ve bıçakla erişte şeklinde kesin.
17 Tencerede suyu kaynatın ve erişteleri pişirin.
18 Pişmiş erişteleri bir kaseye aktarın, üzerine pişmiş sosis ve çorbayı dökün ve servis edin.
-
- Bamya ve biber turşusu ile kızarmış domuz eti
-
- çilek reçeli
-
- Sekiz Hazine Congee
-
- Kızarmış Çekirdekli Karides
-
- Mianyang Yağlı Bağırsak Pirinç Eriştesi
-
- Haşlanmış kalem tüp balığı
-
- Tuzlu Yumurta Sarısı Süt Kapağı Kırmızı
-
- Tavada kızartılmış Çin Lahana Dilimleri
-
- Kiraz turp kaburga çorbası
-
- Karikatür karlı ay pastası
-
- Buharda pişmiş erişte ve kişniş karidesi
-
- Siyah darı beyaz mantar buzlu şeker
