g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jambonlu sosis çiçek şeklinde ekmek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

160 g

Aksesuarlar 15g şeker 15g tuz 1.5g ılık su 30g maya 1.6g yumurta 1 tereyağı 8g çorba

Jambonlu sosis çiçek şekilli ekmek yöntemi 1 Önce çorbayı yapın: 10 gr un ve 60 gr sıcak su iyice karıştırın, daha sonra izolasyonlu suda kısık ateşte ısıtın ve bir macun oluşturana kadar karıştırın, soğuduktan sonra buzdolabında 8 saat bekletin.

2 Mayayı kullanmak için ılık suyla eritin

3 orta boy yumurta iyice çırpılmış ve bir kenara koyun

4 Un elendikten sonra her iki tarafa ayrı ayrı şeker ve tuzu koyun

5 Sonra unu çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sıvısının yarısını ekleyin ve iyice karıştırın (geri kalanı yüzey süsleme olarak kullanılabilir) ve son olarak maya suyunu dökün ve iyice karıştırın ve bir hamur oluşturmak için çubuk kullanın (resimde). Hamuru elle yoğurma (hamur çok kuru ise biraz su ekleyebileceğinizi veya çok ıslaksa biraz un ekleyebileceğinizi unutmayın)

6 Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi un çubuklarla karıştırıldığında, ince görünene kadar ellerinizle yoğurmaya başlayabilir, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyebilir ve genişleme aşamasına kadar yoğurmaya devam edebilirsiniz.

7 Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, taze saklama torbasına sarın ve fermantasyon için buzdolabına koyun.

8 Ertesi gün fermente edilen hamur (Öğleden sonra 05: 30'da buzdolabına koyup ertesi sabah 6'da çıkardım ve bir süre sonra yeniden şekillendirdim)

9 Egzoz yedi parçaya bölünür ve ardından yuvarlanır ve gevşetilir

10 Bir parça hamur alın ve jambon sosisinin uzunluğuna yuvarlayın, ardından jambonlu sosisin içine sarın, kapama alanını sıkıştırın ve ardından bir bıçakla eşit şekilde kesin.Alt hamuru kesmeyin ve şekilde gösterildiği gibi çiçek şekline çevirin.

11 Sıcak bir yerde iki katına fermente edin

12 Pişirmeden önce yüzeye yumurta sıvısını fırçalayın

13 Son olarak 180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15-20 dakika pişirin.Bu süre her fırın için aynı değildir, yüzey istediğiniz kadar renklenene kadar pişirin.