[5 Dakikalık Üzümlü Ekmek] Normal un ile yoğurulmadan yapılabilen ekmek - Yemeği
Hamur formülü Hara hamurundan modifiye edilmiştir. Ayrıca kuru üzüm eklendi Sade un 245G Ilık su 105 ml Yumurta 1 parça bal 44G Kuru maya 3.5G tuz 2.5G Tereyağı 28G kuru üzüm 85G
Aşama 1
Tereyağı eridikten sonra sıcak olmayana kadar soğutun
Adım 2
Çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın
Aşama 3
Bal, tuz ve unu ekleyin ve mayayı çözünmesi için ılık suya koyun.
4. adım
Maya suyu ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 5
Üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun. (İlk fermantasyonu da doğrudan gerçekleştirebilirsiniz, ancak buzdolabının glüten etkisinin daha iyi olacağını düşünüyorum)
6. Adım
Ertesi gün, soğutulmuş ve iki katı büyüklüğünde fermente edilmiş hamuru çıkarın, kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Kalıba koyun, 18,8 cm çapında içi boş bir kalıp kullanıyorum (yapışmaz bir kalıp değilse, yapışmasını önlemek için yağlanmalı ve tozlanmalıdır)
8. Adım
Hamuru oda sıcaklığına koyun ve 1 buçuk saat sıcaklığa gelmesini bekleyin.Bu sırada kalıp 8-9 dakika dolana kadar mayalanacaktır.
9. Adım
Önceden ısıtılmış 175 fırına koyun ve alt katı 40 dakika pişirin.
10. adım
Bitmiş ürün ~
11. adım
Bitmiş ürün ~
Adım 1/2
Bitmiş ürün ~ Yumuşak Susamlı Çörekler
önceki
Lezzetli jambonlu pizza
Sonraki
