Soya sütü versiyonu ev yapımı tofu beyin - Yemeği
Evdeki soya sütü üreticisi, soya sütü yapmak için alışılmadık bir şekilde kullanıldı. Bir süre önce Weibo'da tofu beyin fırtınasını gördüm ve kalbim çimlendi ve hemen çevrimiçi tofuyu yendim Ester, bir kez yap. İlk kez çok endişeliydim, görmek için her zaman kapağı açtım ve sonra katılaşıp sertleşmediğini görmek için bir kaşık aldım, sıcaklığa hakim değildim, tabii ki başarılı annemle tanıştım! Tofu beyni topaklaştı ve 100 gr soya fasulyesi israf etti. İlk gün başarısız olduktan sonra pes etmedim, ödevimi internette yaptım ve ertesi gün yine kavga ettim, bu sefer daha fazla teorik bilgim olduğu için bir çırpıda başardım! Büyük gri kurtum tofu beynini elinde tuttu ve iç geçirdi: "Tofu beyni bile kendi başına yapılır. Tofuyu yemek için yalvartmak istiyorsun!" Bazı insanlar hala ikiyüzlüdür, uğultu! Kurutulmuş soya fasulyesi 100 gram Shimizu 1000 ml Glukolakton 2 g
Aşama 1
100 gr kurutulmuş küçük soya fasulyesini tartın ve glukolakton hazırlayın.
Adım 2
Tamamen kabarması için soya fasulyesini gece boyunca temiz suda bekletin. Islattıktan sonra suyu süzün. (Tartın, 100 gr kurutulmuş soya fasulyesi 236 gr'ı ıslatır, elbette bu tamamen tartım içindir)
Aşama 3
Soya sütü yapıcısına 1000 ml su ekleyin.
4. adım
Islatılmış soya fasulyesini dökün ve soya sütü fonksiyonunu açın.
Adım 5
Hazırlanan soya sütünü bir süzgeçle iki kez süzün. (Gazlı bez veya bez torba ile süzmek daha iyi olacaktır).
6. Adım
Filtrelenmiş soya sütünün sıcaklığını ölçtüm ve sadece 72 dereceydi Soya sütünün lakton koyması için uygun sıcaklık yaklaşık 85 derecedir.
7. Adım
Soya sütünü tencereye dökün ve tekrar ısıtın, orta ateşte tencerenin kenarının hareket etmeye başladığını görünceye kadar pişirin, sonra köpürmeye başlar.Eğer sıcaklık yeterli ise ocağı kapatın.
8. Adım
Önceden 2 g glukolakton tartın ve bir çay kaşığı soğuk suyla çözün.
9. Adım
Eritilmiş glikoz lakton sıvısını tencereye dökün ve dökerken karıştırın.
10. adım
Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. (Sıcaklığı korumak için soya sütü kabını sıcak suyla dolu büyük bir tencereye koyuyorum. Aslında bu adımı yapmamakta bir sakınca yok)
11. adım
Kurutulmuş karides kabukları, doğranmış hardal yeşillikleri, doğranmış yeşil soğan, doğranmış deniz yosunu ve hafif soya sosu hazırlayın. (Tatlıları seviyorsanız, bu adımı atlayın, sadece sevdiğiniz tatlı tadı değiştirin)
Adım 1/2
Tencerede soya sütü katılaştıktan sonra, büyük bir kaşık kullanarak kaseye koyun, yüzeye karides kabuğu, deniz yosunu, hardal, yeşil soğan koyun, biraz soya sosu dökün (birkaç damla susam yağı da damlatabilirsiniz), iyice karıştırın ve başlayın!
