g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mocha Cocoa Bitter Çikolata Kremalı Rulo - Yemeği

Çikolata ve kakao aromalı kekler benim favorim! Yemekten asla yorulmayın! Kek tabanı, daha önce yaptığım matcha rulo tarifidir! Hamurun oklava ile nasıl yuvarlanacağına ilişkin ayrıntılar için, lütfen daha fazla ayrıntı için önceki kırmızı kadife kek rulo tarifime bakın! Asıl nokta şu ki bitter çikolatalı krema ve moka kahvesi beni ağızdan mideye daha tatmin eden tatlılar gibi! Sonra çikolatalı kremayı dondurun ve istediğim çikolatalı dondurma olacak! Güçlü koku ve yağlı değil! Mocha çikolatalı krema, yoğun acı ile bitter çikolata gibi, yaklaşık% 80'i seçebilirsiniz! Tatlı seviyorsanız birkaç gram şeker ekleyin Hatırlatma: Acemiler, merdanenin sertliğini artırmak için krema doldurma kısmının en iyi şekilde 2 saat önceden veya soğutmadan önceki gece ayarlanmasını önerir! Pasta hamuru: Şeker 1 (yumurta sarısı için) 8 gram Sıcak su 65 gram kakao tozu 15 gram Mocha hazır kahve tozu 5 gram Mısır yağı 55 gram Düşük toz 60 gram yumurta sarısı 5 protein 5 Beyaz sirke veya limon suyu Birkaç damla Toz şeker 2 (yumurta beyazları için) 50 gram Mısır nişastası 6 gram Mocha Çikolata Kreması: Krem şanti 160 gram Mocha hazır kahve tozu 6 gram Bitter çikolata yaklaşık% 60 acıdır 40 gram Hafif krema 200 g şeker 18 gram kakao tozu 5 gram

Sıcak sukakao tozuşeker 1mocha hazır kahve tozu, iyice karıştırın

Mısır yağı iyice karıştırın

Düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın

Yumurta sarılarını iyice karıştırın

Kalın bir kakao sarısı ezmesi alın

5 yumurta akı benden sonra elektrikli yumurta çırpıcı ile büyük kabarcıklar halinde dövülür yaklaşık 15 gram şeker yüksek hızda çırpmaya devam eder

Küçük baloncukları çırpın yaklaşık 20 gram şeker yüksek hızda üflemeye devam edin

Daha hassas çırpın kalan şekeri düşük hızda çırpmaya devam edin

6 gram mısır nişastasını eleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin (protein stabilize edici etki)

Sadece 8 noktalı ıslak kanca şekline gönderin! Bu arada, fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın

Yumurta beyazı hamurunun üçte birini kazın ve çikolatalı yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın

Sonra hepsini kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın

Güzel bir kakao hamuru alın

30 cm yükseklikten 28 * 28 kare bir pişirme kabına dökün ve küçük baloncukları nazikçe sallayın

Baicui'de 62 litrelik bir fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Krema dolgusu aşağıda yapılabilir! (Ayrıca önceki gece mocha dolgusu yapabilir ve ertesi gün pastayı pişirdikten sonra doğrudan kullanabilirsiniz, bu da çalıştırması daha kolaydır) Light krem 1 koyu çikolata suda erir

Mocha hazır kahve tozu iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın

Krem şanti cream yüksek hızda sertleştirilmiş şeker! Aşmayın

Çok güçlü

Soğuk çikolata kreması sosu ve biraz kakao tozu ekleyin ve yüksek hızda iyice çırpın.

Ardından silikon bir spatula kullanarak alttaki karışımı soğutmak için buzdolabına eşit şekilde koyun!

Bu sefer pasta hamuru neredeyse hazır! Pişirilebilen kakaolu şifon kek sıcaktır ve spatula ile kalıptan çıkarılır

Yağlanmış kağıtla ve ardından bir kurutma ağıyla örtün ve hızla ters çevirin

Pastayı kalıptan çıkarmak için fırın tepsisini kaldırmak için ısı yalıtımlı eldivenler giyin

Hassas bir kakaolu kek elde etmek için muşambayı yırtın

Pişmiş kek böyle görünmeli! Kuruma yok, çatlama yok, yüksek elastikiyet

Mocha çikolatalı kremayı oklava ile yayın ve buzdolabında 3 saatten fazla bekletip şeklini oturtun, çıkarın ve iki ucunu bir hazine bıçağıyla kesin! Daha sonra istenilen genişlikte kesilebilir