g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Karides - Yemeği

Bugün biraz büyük pirinç aldım, bu normal karides derisinden daha büyük ve biraz eti var. Bir Sichuanlı olarak, onu nasıl çabuk tüketeceğimi gerçekten bilmiyorum. Kullanmak için kurutulmuş karides derisi ve kış kavunu kullanırsam, maymun yılını nasıl bekleyeceğimi bilmiyorum ... Birkaç saat sonra yediğim baharatlı küçük nehir karideslerinin güzel olmasını, içmeye, yemeye ve atıştırmalık yapmaya uygun olmasını beklemiyordum. Karidesler 100 gram Karıştırma yağı Daha fazlası çünkü kızartılması gerekiyor İnce biber tozu 1 kepçe toz biber 1/2 kaşık biber 1/3 kepçe Kimyon tozu 1 kepçe Fıstık unu / ezilmiş Doğru miktar Beyaz susam Doğru miktar tuz Doğru miktar şeker 1/3 kepçe Beş baharat tozu 1/4 kaşık

1. Deniz karidesini birkaç saat berrak suda bekletin ve su berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın Bu adım esas olarak tuzlu ve kirli şeyleri çıkarmak içindir. 2. Suyu boşaltın.

1. Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve% 50 ateşte ısıtın, kurutulmuş karidesleri dökün. Not: Pişirmek için geçmişe göre çok daha fazla yağ kullanılır, muhtemelen kurutulmuş karidesten en az 1/3 daha azdır, bu nedenle kızartma için küçük bir yapışmaz tava seçmeniz önerilir. 2. Küçük ateşte kızartın, yavaşça acele etmeyin. Rengi ve baloncukları değiştirene kadar patlatın, üflemeye devam edin ve daha fazla baloncuk yapın. Çünkü amaç gevrek kızartmaktır.

Kızarttıktan sonra fazla yağı dökün ve baharat eklemeye başlayın: ince kırmızı biber tozu, toz biber, biber, beş baharat tozu, kimyon tozu, şeker, beyaz susam, doğranmış yer fıstığı, tuz (tuzu not edin, önce karidesinizi tadın Tadı yeterli mi, tuzu ilave etmeyin, tadı yoksa veya yetersizse tek tek ilave edin), karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Unutma: baştan sona küçük ateş