Baharatlı Kalbur Karides - Yemeği
7 adet karides kullandım, karidesleri yıkadıktan sonra karideslerin ipliklerini seçip, karideslerin sırtını bıçakla açtım.
Karidesleri sırtından yıkayın, tuz serpin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Lotus kökü dilimlerini ikiye bölün, toprak kokusunu gidermek için yıkayın ve suyla bir kapta saklayın.
Bir patatesi kesin, yıkayın ve toprak kokusunu giderin, daha sonra kullanmak üzere bir kaseye su doldurun
Yarım soğan, yeşil biber, iki diş sarımsak ve iki dilim zencefil kesin.
Tavaya yağı dökün, yağ sıcakken ocağı kısın, marine edilmiş karidesleri tavaya koyun ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
Kızarmış karidesleri daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun, fazla yağı boşaltın.
Yedek lotus kökü dilimlerini süzün, yağa koyun ve servis yapmadan önce hafifçe kızarıncaya kadar kızartın Fazla yağı boşaltın ve bir kenara koyun.
Yedek patates cipsi süzün, yağın içine koyun ve servis yapmadan önce hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, fazla yağı süzün ve kenara koyun.
Kızartma yağını tavaya dökün, tavada biraz bekletin, zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin, yağı güzel kokulana kadar soteleyin
Kızarmış karides, nilüfer kökü dilimlerini, patates dilimlerini, soğanları ve yeşil biberleri ekleyin, biraz tuz ekleyin, 3 dakika karıştırın ve servis yapın.
Tabağa biraz doğranmış kişniş ekleyin ve bitirdiniz
