Evde derin yağda kızartılmış hamur çubukları (her adımın videosu dahil) - Yemeği
Mısır nişastası dışındaki tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Tek tip bir hamur haline getirin.
Plastik sargıyla örtün ve 30 dakika bekletin.
Hamuru tekrar yoğurduktan sonra uyandıktan sonra yumuşadı. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, tekrar eşit şekilde yoğurun.
Hamurun yüzeyini yağlayın, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun.
Ertesi gün buzdolabından çıkardıktan sonra 30 dakika ısınmasını bekleyin. Yapışmayı önlemek için yoğurma pedinin üzerine mısır nişastası serpin ve ardından hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar yavaşça gerin.
Yaklaşık 1,5 cm geniş şeritler halinde kesin.
Kızartma için büyük bir tencere kullanıyorsanız, doğrudan iki parça alıp bunları yemek çubukları ile bastırıp tencerede kızartabilirsiniz. Tencere küçükse geniş şeridi ikiye bölebilir, birbirine bastırıp kızartabilirsiniz.
Tencereye yağı dökün ve yaklaşık 180 dereceye kadar ısıtın. Hamur çubuğunu yavaşça gerin, yavaşça yerleştirin ve yağ sıçratmamaya ve ellerinizi yakmamaya dikkat edin. Termometrenizin olmaması önemli değil, önce küçük bir tane deneyebilirsiniz. Sıcaklık doğruysa, kızarmış hamur çubukları hızla yükselecek ve çok fazla kabarcık üretecektir.
Sürekli olarak hamur çubukları ile oynayın, aksi takdirde genişlemeyecek ve bir çubuk patlayacaktır.
Altın rengi olana kadar kızartın, sadece yağ kontrolünü alın.
Dışı gevrek, içi yumuşak.
