Yumurtasız ve tereyağsız tuzlu patates bisküvisi - Yemeği
Düşük un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu bir elekten geçirerek karıştırın.
Zeytinyağını ekleyip gevşeyene kadar elle karıştırın.
Patatesler soyulduktan, küçük parçalar halinde kesilip buharda pişirildikten veya haşlandıktan sonra 80 gr alın ve çatalla ezin. Patates nemi tutmalı ve çok fazla süzülmemelidir.
Patates püresini una ekleyin ve hamur haline getirin. Çok kuruysa, az miktarda su ekleyin, su eklememeye çalışın ve patatesin suyunu kullanarak yapışmasını sağlayın.
Hamuru karıştırdıktan sonra ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın. Ne kadar ince olursa o kadar ince, o kadar gevrek olur. Çok kalınsa fırınlanmaz. 0,3 cm'ye kadar yuvarlayın.
Bir bıçakla 4 * 4cm kare parçalara kesin ve çatal ile birkaç delik açın.
Bisküvinin yüzeyini su ile fırçalayın.
Su kurumadan üzerine biraz tuz parçacıkları serpin.
170 derece fırına 15-18 dakika koyun. Hamur oluştuğunda biraz daha su eklerseniz pişirme süresi uzayacaktır.
Pişmiş bisküvilerin yüzeyinde hafif bir kızarma vardır ve patatesin aroması çok çekicidir.
Ne zaman ~
